- 香菇
- 肉末（可选，用于提香）
辅料：
- 番茄酱
- 白糖
- 葱姜蒜末
- 水淀粉
- 老抽
- 盐
- 鸡精
步骤：
1、准备材料：
- 香菇洗净，可选用新鲜的或干香菇。
- 肉末（如五花肉，需带肥），可根据个人口味选择。
- 番茄酱、白糖、葱姜蒜末、水淀粉、老抽、盐、鸡精。
2、处理香菇：
- 将香菇洗净，如果使用干香菇，提前泡发至完全打开并冷却。
3、处理肉末：
- 如果使用五花肉，先切丝，然后煎至金黄，捞出备用。
4、处理其他材料：
- 切碎番茄酱。
- 碗内加水，将番茄酱用水彻底溶解，静置备用。
5、炒制香菇：
- 热锅加油，待油温升高后，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入炒好的肉末，继续煸炒至肉末变色。
- 放入香菇，炒至香菇软烂。
6、加入调料：
- 倒入事先准备好的番茄酱，翻炒均匀。
- 加入老抽、盐、鸡精调味，让所有调料的味道充分融合。
7、加入洋葱：
- 加入切碎的洋葱，继续翻炒，使洋葱与香菇充分混合。
8、勾芡：
- 在锅中加入适量的水淀粉，边倒边快速搅拌，直至汤汁变得浓稠且顺滑。
9、完成：
- 炖煮约1-2分钟，确保汤汁收浓，味道鲜美。
- 可以根据个人口味调整辣度和咸淡。
10、享用：
- 将香菇酱浇在米饭或面条上，搭配各种肉类和蔬菜，美味佳肴就完成了！
这个香菇酱不仅口感独特，而且营养丰富，非常适合家庭日常制作，希望这篇教程能帮助你做出一道既健康又美味的香菇酱！
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