在厨房中，我们常常会享受到美味的美食，今天我要教大家一道特别的菜肴——艾叶煎鸡蛋，这道菜不仅简单易学，而且味道鲜美，非常适合家庭烹饪。
步骤：
第一步：
1、准备食材：
- 选择新鲜的艾草，清洗干净，去除泥巴。
- 准备鸡蛋，鸡蛋磕开后打散。
2、处理艾草：
- 将艾草放入锅中焯水3分钟，让艾草煮熟过青，捞出控干水分。
- 这样可以保证艾草的口感更好。
第二步：
3、准备炒锅：
- 热锅加油，油温烧至5成热时，将处理好的艾草倒入锅中。
第三步：
4、搅拌：
- 加入半茶匙食盐，搅拌均匀，尽量多搅拌几下，确保食盐彻底溶化。
第四步：
5、煎制：
- 炒至底部凝固，再翻面，煎至另一面也煎至凝固焦黄，就可以出锅了。
- 将煎好的艾草切成均匀大小的小块，摆入盘中。
主料：
- 艾叶一小把
- 鸡蛋八个
辅料：
- 红糖适量
制作步骤：
1、准备食材：
- 准备好鸡蛋和艾叶。
- 清洗干净，去除艾叶的杂质。
- 把鸡蛋磕开后打散。
2、处理艾草：
- 将艾草放入锅中焯水3分钟，让艾草煮熟过青，捞出控干水分。
- 这样可以保证艾草的口感更好。
3、准备炒锅：
- 热锅加油，油温烧至5成热时，将处理好的艾草倒入锅中。
4、搅拌：
- 加入半茶匙食盐，搅拌均匀，尽量多搅拌几下，确保食盐彻底溶化。
5、煎制：
- 炒至底部凝固，再翻面，煎至另一面也煎至凝固焦黄，就可以出锅了。
- 将煎好的艾草切成均匀大小的小块，摆入盘中。
小贴士：
- 在煎制过程中，如果发现鸡蛋表面发硬，可以适当增加火力或者延长煎制时间。
- 煎制完成后，可以在盘子里撒上一层薄薄的葱花或芝麻，增加风味。
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