材料
西红柿 2个
鸡蛋 1个
青葱 1根
生姜 3片
猪油 1/3汤匙
香油 2滴
白胡椒粉 少许
盐 1/2茶匙
味精 少许
清水 700毫升
做法
1、准备材料
- 将西红柿洗净后，在顶部用刀切一个“十”字。
- 将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。
- 将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，直到西红柿都煮到出油。
2、调制汤汁
- 在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火。
3、装饰
- 最后撒上葱花、滴上两滴香油即可享用。
食材清单
西红柿 3个
鸡蛋 2个
香菜 1根
蒜片 5片
烹饪步骤
1、切配材料
- 清洗西红柿并切成小片。
- 切碎大蒜末。
- 准备葱花。
2、热锅加油
- 在锅中加入1/3汤匙猪油，加入蒜末爆香。
3、煎炒西红柿
- 把西红柿倒入锅中，大火快速翻炒至变软。
4、加入水和调料
- 加入适量清水，烧开后继续翻炒3分钟后，使用勺子多次碾压西红柿，加快释放番茄红素。
5、加入鸡蛋
- 把打散的鸡蛋倒入锅中，轻轻搅拌。
6、调整口味
- 加入少许盐和香油调味。
7、出锅
- 炖煮2分钟后，撒上葱花即可食用。
这个番茄鸡蛋汤不仅味道鲜美，而且富含维生素和矿物质，非常适合家庭日常食用，希望你喜欢！
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