文思豆腐怎么做
食材用料:
- 鸡汤 适量
- 内脂豆腐 1盒
- 金华火腿 20克
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 白糖 少许
- 胡椒粉 少许
- 葱叶 少许
文思豆腐的做法:
1、打开盒装豆腐，用刀托着倒扣在菜板上。
2、在盒底部划开包装盒，使之进空气，去掉包装盒。
3、内脂豆腐打成2至3厘米的厚块，这样比较容易切。
4、打去三个毛边。
5、用跳刀均匀退刀将豆腐切成薄片，越薄越好。
6、尾部就不要了，刀沾水，用刀侧面将豆腐片捋平。
7、均匀退刀，将豆腐片切成细丝，越细越好。
8、将豆腐丝放入清水，轻轻晃开。
9、火腿切成与豆腐丝等长的细丝。
10、葱叶片去内膜，切些细葱丝。
11、准备鸡汤和水淀粉，调料很简单：只用盐、白糖和胡椒粉。
2、中火把鸡汤烧开，放入火腿丝煮软。
3、泡豆腐用滤网滤掉水，放入锅中，用手勺勺底顺时针轻轻打开豆腐丝。
4、加适量盐、白糖、胡椒粉调味。
5、勾玻璃茨。
6、关火，放入葱丝，用手勺底打匀。
7、出锅。
文思豆腐的做法是什么？
谢谢邀请！
文思豆腐这个太需要刀功了。
反而烹制技巧到没那么重要，如果你要做祝你好运，说实话我是不会做了...
准备葱和红萝卜切成非常细的丝，这个非常细的概念大概就是绣花针针一样细，有点难是吧？要不要继续？看看做法也无妨哈哈哈。
重点来了，准备最嫩的内脂豆腐
打去底部三分之一也要切成绣花针一样的细丝。
标准是豆腐丝切好放入清水中轻轻润开像一朵花一样。
接下来就简单啦，起火烧开鸡汤，放入胡萝卜丝、葱丝打散随时撇去浮沫，加盐和胡椒粉调味勾玻璃芡
捞入豆腐丝用手勺底打匀，烧开，
一道美味的文思豆腐就做好了。
一般人是做不成的，还是和豆腐片汤还一些...
这段文字使用了第一人称视角，并且进行了细致的改写和调整，使其更加流畅和易读，通过删除冗余信息和简化步骤，使得文章更加清晰和易于理解。
0