- 文章整体较为混乱，逻辑不够清晰。
- 部分段落之间存在重复或混淆。
- 有些信息需要进一步补充。
修改后的文本：
清炖鸡怎么做好吃
炖鸡汤是一种美味的传统菜肴，它不仅能够为餐桌增添一份香气，还能够带来丰富的营养，下面是如何做好清炖鸡的步骤：
炖鸡汤的基本方法
1、准备工作：
- 去除鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，以确保汤水不油腻。
- 如果使用的是鸡翅，可以在烹饪前将它们剁成小块，以便更好地吸收汤汁。
2、选择食材：
- 使用柴鸡，因其口感更为鲜美且富含铁质。
- 要准备鸡肉、生姜、葱段、适量的米酒或其他调味品。
3、烹饪步骤：
- 在热水中浸泡薏米，约30分钟后取出，备用。
- 将鸡洗净沥干水分。
- 将鸡块放入沸水中焯烫5分钟，去除血水和多余脂肪。
- 水开后，放入焯好的鸡块、葱段、姜片和适量的米酒，轻轻翻炒均匀。
- 待汤开后，继续煮至鸡肉变色。
- 加入适量的清水，水量需刚好淹没鸡肉。
- 关闭火源，等待2-3小时，期间可以根据个人口味调整盐量。
- 加入笋块，如怕笋涩，可以用盐水煮几分钟后再冲洗。
- 收汁，撒上一些新鲜的葱花，就可以享用美味的清炖鸡了。
希望这个修改后的版本更加流畅和易懂，如果你有更多问题，请随时提问！
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