椒盐蘑菇的家常做法
椒盐蘑菇是一道美味的家常菜，它色泽金黄，酥脆可口，咸香好吃，营养丰富，下面我就为大家介绍如何制作一道美味的椒盐蘑菇。
步骤/方式1
1、用料：
- 蘑菇 200克
- 味好美椒盐 2小勺
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 50克
- 盐 1-2克
- 味好美白胡椒粉 2克
- 使用油 1勺
2、步骤/方式2
- 蘿术伞用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用
3、步骤/方式3
- 玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水
4、步骤/方式4
- 放盐，白胡椒粉，一勺食用油搅拌均匀
5、步骤/方式5
- 把蘑菇放进去抓拌均匀
6、步骤/方式6
- 油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火
7、步骤/方式7
- 炸到两面发黄关火捞出来
8、步骤/方式8
- 再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇复炸30秒（用大火炸）
9、步骤/方式9
- 炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀
10、步骤/方式10
- 一盘酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成！
椒盐蘑菇怎么做
1、准备食材：蘑菇500克、土豆淀粉120克、油适量、花椒50克、盐25克、八角3克、小茴香2克
2、先来制作椒盐，把花椒放进锅里，用小火炒制，要不停地翻炒，防止炒糊，八角、小茴香也放锅里炒一下，盐也要炒一下，炒至微黄，全部放进料理机中打碎，椒盐就做好了。
3、把蘑菇洗干净，挤干水分，撕成小块放盆里，准备一个碗，调脆皮糊，这一步也是很重要的，碗里打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
4、加入土豆淀粉，朝一个方向搅拌均匀，太稠可以少加一点水，最后加入一点油搅拌均匀，把撕好的蘑菇放进脆皮糊里面，搅拌均匀。
5、锅里加入一点油，油温四成热时，把蘑菇放进去炸制，炸至蘑菇定型微黄捞出来控油，把油温升高，放进去复炸一遍，炸至金黄酥脆捞出，均匀的撒上椒盐就可以吃了。
蘑菇是我们生活中经常吃的食材，有一股特殊的香味，营养丰富又好吃，椒盐蘑菇色泽金黄，酥脆可口，咸香好吃，椒盐蘑菇蘑菇的处理、挂糊、炸制等都非常重要，我家孩子就很喜欢吃椒盐蘑菇，我也是经常会在家做。
蘑菇大家都不陌生，也是我们生活中经常吃的食材，营养丰富又好吃，蘑菇的做法也是有很多种，炒菜、煲汤等都非常的好吃，特别是做成椒盐蘑菇，外酥里嫩，酥脆可口，咸香好吃，一口一个超级过瘾，特别是小孩子都很喜欢吃，做法也是很简单，下面就来分享一下椒盐蘑菇怎么做。
椒盐蘑菇做起来非常简单，口味也非常不错，外焦里嫩，风味独特，我是一名厨师，今天就分享一个椒盐蘑菇的做法，希望大家喜欢。
买来的蘑菇（平菇），用手撕成一条一条的，起锅放水，水烧开后放入蘑菇，开水烫上两分钟,捞出冲凉。
蘑菇冲凉后，挤干水分（一定要挤干水分，不然的话做出来不好吃），撒上淀粉搅拌均匀备用，锅里多放油，油温烧至四五成热时，放入拌好的蘑菇， 炸至外皮微焦，捞出控油。
锅中放入少半勺油，放点葱花、干辣椒段、姜末，煸出香味，放入炸好的蘑菇，在放点青红椒条，鸡精、味精、椒盐，煸炒五六秒即可出锅。
风味椒盐蘑菇就做好了，喜欢的请点个赞！谢谢！
椒盐平菇也是一道好吃的家常菜，尤其适合一些不喜欢吃炒平菇的伙伴还有一些宝宝们，椒盐平菇怎么做好吃呢，我给大家总结了几点，希望对大家有帮助。
1、柚子洗净后，一定要多挤出水分，要稍微晾一下，不能含水分太多，晾一会，易于挂糊，水分少炸出来的平菇才能更酥脆。
2、面糊不要太稀或太稠，稀了挂不上糊，炸出来的平菇口感不好，太稠，挂的太多，炸出来也不好吃，可以用筷子提起面糊，能缓慢的滴下来就差不多。
3、油温的控制，刚开始，中火把油烧热，下入平菇，油温不要太高，下锅后再大火炸，这样炸出来更酥脆。
4、平菇很容易熟，一定控制好火候。
5、柚子挑选时要选择新鲜的，并且要去掉表面的老斑和泥土，这样炒出来的蘑菇才更有嚼劲和口感。
下面是椒盐蘑菇的制作步骤：
1、准备食材：蘑菇500克、油适量，盐适量，面粉适量，鲜味粉适量，鸡蛋一个，椒盐适量。
2、步骤/方式1
- 将蘑菇撕成小朵，然后清洗干净，不要用力，最好用清水漂洗，然后撕成条状。
3、步骤/方式2
- 入开水汆烫至回软，不要烫大劲了，否则口感不好了，捞出投凉，攥干水分，待用。
4、步骤/方式3
- 调制浆糊，取鸡蛋，盐，鸡精，面粉，淀粉，泡打粉，加水调成酸奶状的糊。
5、步骤/方式4
- 开锅烧油，五成热时取蘑菇粘糊入锅炸制金黄，酥脆时捞出，撒上椒盐即可！
椒盐蘑菇的做法不算困难，大家多动手制作几次就可以熟练的掌握。
下面我分享一下我制作椒盐蘑菇的方法，希望对大家有所帮！
1、制作椒盐
- 有成品的椒盐可以忽略次步
- 首先我们准备一小把花椒，一颗八角
- 盐与花椒的比例是1:2
- 将花椒、八角放入锅中，小火不停的翻炒，不要炒糊黑了，炒至颜色微微变深即可盛出
- 锅中放入等量的食盐，小火翻炒，炒至食盐有些发黄后关火盛出
- 然后将炒好的花椒、八角、食盐放入料理机中打成粉即可
2、普通做法
- 蘿术伞洗净，用手撕成条状
- 在热水中浸泡蘑菇，直到蘑菇变得软糯
- 挤去多余的水分，切成小块
- 撒上适量的盐和胡椒粉，腌制30分钟
- 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、鸡精、花椒粉、泡打粉，充分搅拌均匀
- 将腌制好的蘑菇倒入面糊中，轻轻揉搓，使其均匀裹上面糊
- 锅中倒入适量的油，五成热时放入蘑菇，炸至金黄，捞出控油
- 起锅加入少许盐和花椒粉，撒在蘑菇上即可
椒盐蘑菇的味道非常出色，深受人们喜爱，你可以根据自己的口味调整花椒和胡椒粉的比例，以达到最适合自己口味的效果。
椒盐蘑菇是一道非常适合家庭烹饪的菜肴，它不仅美味可口，而且制作过程简单，不需要太多的厨具和时间，你可以尝试在家做一次，享受美食带来的乐趣。