我是厨房里的小厨师，今天我要教大家十种正宗的家常菜虾的做法。
第一种做法：蒜蓉大虾
食材：
- 黑虎虾（明虾也可以）
- 火腿丝（可选）
调料：
- 盐
- 生抽
- 蚝油
- 糖
- 橄榄油
做法：
1、洗虾： 将虾洗净开背，去虾线。
2、煎虾： 锅中热油，放虾煎至变色。
3、爆香蒜末： 放少许蒜末爆香。
4、加入调料： 加适量蚝油、生抽、糖、适量清水和一勺芝麻酱，焖煮两三分钟，大火收汁，放火腿丝（可选）炒匀出锅。
第二种做法：辣炒大虾
食材：
- 500g大虾
- 青红椒
- 芥末
- 蒜末
- 花椒
做法：
1、准备蔬菜： 青红椒切成段，蒜末切末，虾洗净去虾头扯出虾线。
2、爆香调料： 炒锅热放葱姜蒜花椒爆香。
3、加入虾： 放青红椒翻炒片刻后倒入大虾。
4、调味： 炒至虾变色加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖和盐加少许清水翻炒片刻即可。
第三种做法：茄汁大虾
食材：
- 海虾500克
- 料酒1勺
- 番茄酱3勺
- 细砂糖2勺
- 海盐少许
- 姜丝5克
- 蒜1瓣
- 柠檬1个。
做法：
1、清洗虾： 从菜市场买回来的海虾，直接用清水冲洗干净。
2、处理虾： 在虾背第二节的缝隙位置划一刀，挑出虾线。
3、制作酱汁： 在锅中下小宽油，下姜丝、蒜末炒香。
4、加入虾： 把准备好的大虾放入锅内，加入一勺料酒，轻轻翻炒。
5、调味： 当虾的颜色微微变深，加入番茄酱、细砂糖，再倒入小半碗的纯净水。
6、收汁： 再加入一点点海盐，轻轻地翻炒均匀，转大火收汁，当汤汁浓稠就可以关火装盘了。
第四种做法：糖醋大虾
食材：
- 对虾500g
- 姜丝
- 蒜末少许
- 米饭醋
- 白糖
- 生抽
- 醋
- 三勺糖
- 半碗水
做法：
1、处理虾： 对虾去壳去虾线，放入盐、胡椒粉、淀粉抓匀，油炸熟，锅中放油，放入姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒。
2、调酱汁： 倒入一勺料酒、一勺老抽、一勺淀粉、两勺生抽、两勺醋、三勺糖、半碗水调匀。
3、加入虾： 淘出多余的油，倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可。
第五种做法：姜葱虾
食材：
- 大虾10个
- 芥末
- 蒜末
- 小米辣5个
- 葱花少许
做法：
1、处理虾： 大虾去壳去虾线，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，用生姜和葱花炒香。
2、调味： 加入虾仁翻炒均匀。
第六种做法：烧烤虾
食材：
- 大虾
- 花椒
- 葱段
调料：
- 生抽
- 蒜末
- 蒜花
- 花椒粉
做法：
1、处理虾： 大虾用牙签串好，涂上蒜泥、孜然粉、盐等佐料。
2、烧烤： 放入烤箱或烤架上烤至金黄色即可。
第七种做法：瑶柱虾仁
食材：
- 瑶柱
- 蒜末
- 姜末
- 蒜花
- 花椒粉
做法：
1、处理虾： 大虾去壳去虾线，放入盐、胡椒粉、淀粉抓匀，锅中放油热后加入瑶柱、蒜末、姜末爆香，加入虾仁翻炒均匀。
第八种做法：干煸虾
食材：
- 大虾
- 蒜末
- 姜末
- 蒜花
- 花椒粉
- 油炸油
做法：
1、处理虾： 大虾去壳去虾线后抹上盐、胡椒、五香粉等佐料。
2、炸虾： 和面粉和淀粉均匀后用120摄氏度的油炸熟，再和香葱和干辣椒等佐料拌匀即可。
第九种做法：椒盐虾
食材：
- 大虾
- 蒜末
- 姜末
- 蒜花
- 花椒粉
- 醋
做法：
1、处理虾： 大虾去壳去虾线后抹上盐、胡椒、五香粉等佐料。
2、炸虾： 和面粉和淀粉均匀后用120摄氏度的油炸熟，再和香葱和干辣椒等佐料拌匀即可。
第十种做法：鲜虾饺子
食材：
- 鲜虾
- 粘面
做法：
1、准备食材： 大虾、粘面。
2、准备馅料： 将鲜虾、瘦肉末、葱末、姜末、高汤、盐、淀粉等食材拌匀成馅料。
3、包饺子： 将鲜虾、瘦肉末、葱末、姜末、高汤、盐、淀粉等食材拌匀成馅料，包入饺子皮，随后用水煮熟即可。
主料：
- 大虾适量
- 带帽的戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油1汤匙
辅料：
- 盐少许
- 料酒适量
- 黑胡椒粉少许
做法：
1、准备食材： 大虾开背，去除虾足、虾须、虾枪、虾线，放入盐、黑胡椒、料酒，抓匀腌制。
2、煎虾： 锅中热油，放虾煎至发红，成熟后加适量黑胡椒即可。
希望这些建议能帮助你做出美味的家常菜虾！