黄瓜炒肉片最正宗的做法
食材：五花肉200克，黄瓜2根，生抽一勺，老抽一勺，蚝油适量，鸡精少许，蒜5瓣，干辣椒少许
做法：
1、准备黄瓜片：
- 清洗黄瓜并切成细长的黄瓜片。
2、腌制黄瓜：
- 将黄瓜放入碗中，加入一小勺食用盐，轻轻拌匀。
- 持续腌制15-20分钟，去除多余水分。
3、清洗黄瓜：
- 取出腌制后的黄瓜，去掉表面的盐分，冲洗干净。
4、煎制五花肉：
- 锅中加油，加热至油温适中（约180°C）。
- 将腌制好的五花肉薄片逐片放入锅中，快速煎至金黄。
- 期间，可以撒上少量蒜末增加香气。
5、爆香调料：
- 在锅中加入蒜末和干辣椒，小火爆香。
6、加入调料：
- 加入一勺老抽，快速翻炒均匀。
- 加入一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀。
7、加入黄瓜：
- 将处理好的黄瓜片依次放入锅中，继续翻炒几分钟。
8、调味：
- 根据口味加入适量的鸡精，翻炒均匀。
9、出锅：
- 关火，稍微焖一下，让味道充分融合，即可出锅。
用料表：
- 黄瓜：3根
- 五花肉：3两
- 油：适量
- 葡萄椒：适量
- 生抽：一勺
- 老抽：一勺
- 海天酱油：适量
- 鸡精：少许
- 大蒜：5瓣
- 干辣椒：少许
步骤：
1、准备：
- 将黄瓜洗净，切成细长的黄瓜片。
- 将五花肉切成薄片，加入少许盐，轻轻拌匀。
- 持续腌制15-20分钟，去除多余水分。
- 取出腌制后的黄瓜，去掉表面的盐分，冲洗干净。
2、煎制五花肉：
- 锅中加油，加热至油温适中（约180°C）。
- 将腌制好的五花肉薄片逐片放入锅中，快速煎至金黄。
- 期间，可以撒上少量蒜末增加香气。
3、爆香调料：
- 在锅中加入蒜末和干辣椒，小火爆香。
4、加入调料：
- 加入一勺老抽，快速翻炒均匀。
- 加入一勺生抽和一勺海天酱油，继续翻炒均匀。
5、加入黄瓜：
- 将处理好的黄瓜片依次放入锅中，继续翻炒几分钟。
6、调味：
- 根据口味加入适量的鸡精，翻炒均匀。
7、出锅：
- 关火，稍微焖一下，让味道充分融合，即可出锅。
希望这些修改能让你更清楚地了解如何制作黄瓜炒肉片。