将一个包菜切成两半，去除头部的梗，然后将其分成大小均匀的小块，放入清水中冲洗干净备用。
准备好食材：生姜、蒜子、干辣椒、五花肉各适量，将五花肉切薄片备用。
起锅烧油，先将五花肉煎至表面微黄，然后加入姜片、蒜干辣椒进行翻炒，在翻炒过程中加入少量酱油上色，再加入包菜快速翻炒两分钟，最后加入生抽、陈皮、鸡精和盐调味。
炒匀后，关火，将做好的包菜炒肉盛出，就可以享用啦！
以下是详细步骤：
1、准备五花肉、包菜、生姜、蒜子、干辣椒以及调料如酱油、陈皮、鸡精、盐、味精等。
2、将五花肉煮至七成熟后取出晾凉，然后切成薄片备用。
3、包菜切成大块，蒜子和干辣椒切片备用。
4、涂上一层植物油，烧至四成热，投入五花肉慢慢煎至表面微微焦黄，然后加入酱油翻炒上色。
5、加入蒜片和干辣椒继续翻炒，待肉片出油、颜色变深后，加入包菜快速翻炒。
6、加入调味料（盐、花椒粉、姜粉和酱油）调味，翻炒均匀，待汤汁收浓，可以适当加一些热水来保证口感更佳。
7、关火，将炒好的包菜炒肉盛出，就可以享用啦！
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