我最近在家尝试制作了家常辣酱，过程非常简单且美味，以下是详细的步骤：
主料：
- 花生仁(生)50克
-核桃(干)50克
- 鸡腿50克
- 豆腐干50克
- 竹笋50克
- 猪腿肉50克
辅料：
- 郫县豆瓣酱2汤匙
- 甜面酱2汤匙
- 姜2片
- 葱1根
- 料酒2汤匙
- 混合淀粉4茶匙
- 植物油1汤匙
- 香油2茶匙
制作步骤：
1. 准备材料
- 生花生仁和核桃仁烤熟或炒熟。
- 牛奶干、竹笋切成小丁。
- 鸡腿肉、豆腐干、猪腿肉切丁。
2. 腌制肉类
- 鸡腿肉、豆腐干、猪腿肉分别用淀粉、料酒、葱、姜末腌制5-10分钟。
3. 锅中倒油，煎鸡肉
- 锅内倒植物油，将腌制好的鸡腿肉略微翻炒，变色后盛起。
4. 加入其他蔬菜
- 鸡腿肉同猪腿肉，稍微翻炒变色后盛起备用。
- 锅内留底油，将郫县豆瓣酱炒开。
- 再加入甜面酱炒匀。
- 投入鸡腿肉、猪腿肉翻炒片刻。
- 再倒入笋丁、豆腐干丁，翻炒，和酱汁进行充分调和。
- 继续翻炒，不要加盐，豆瓣酱和甜面酱均含有盐分，翻炒直到酱汁收干，使得食材均匀着色、入味。
5. 添加花生和核桃
- 最后倒入烤熟的花生、核桃肉，略微翻炒后淋上香油，即可出锅。
使用建议
口感：这个辣酱味道比较浓郁，适合喜欢辣味的朋友。
制作时间：整个过程只需要几个小时，非常适合忙碌的早晨或是晚上。
存储：将做好的辣酱存放在阴凉通风的地方，注意不要冷冻。
希望这份教程能帮助大家在家轻松制作美味的家常辣酱，享受美食带来的乐趣！
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