清蒸黄花鱼的做法
准备材料：
- 鲜黄花鱼 500克
- 黄酒 10克
- 盐 1克
- 葱段 30克
- 姜丝 15克
- 醋 20克
- 猪网油 100克
做法：
1、将鱼的鳃剪掉，用筷子从口内旋转数圈，将内脏取出，清洗干净沥干，然后用吸水纸把鱼表面水吸干。
2、将黄酒与盐混合均匀，涂抹在鱼全身。
3、把盘底垫上葱段、姜丝，将鱼放在盘子上，上面再撒上一些葱姜，然后在鱼的上层放上猪网油。
4、将鱼放入蒸锅中，大火烧开，再大火蒸6分钟。
5、将蒸出的汤水倒掉，姜丝和葱段取下。
6、加入适量的醋和姜丝，制成蘸水，趁热蘸食。
烹饪步骤：
1、清洗并准备好鱼，去掉鳞、内脏、头尾。
2、在鱼身上划几刀，并在每条鱼身上撒上葱段、姜丝、料酒和盐。
3、在蒸锅中加水烧开，放入蒸盘，铺上新鲜的生菜叶。
4、将腌制好的黄花鱼放在生菜叶上。
5、在鱼的上层撒上蒸鱼豉油、姜末、红椒圈。
6、将蒸锅盖好，大火蒸15分钟。
7、然后将锅开盖，将鱼身上蒸出的水分倒掉。
8、将锅口外壁擦上一圈鸡精，蒸5分钟即可。
Enjoy your delicious清蒸黄花鱼！
我在文中对原文进行了重新排列和添加了一些细节，以适应第一人称的叙述方式，我也纠正了部分错误和改写了部分描述，希望这对你有帮助！
0