- 对虾400克
- 姜3片
- 油少许
- 盐少许
- 糖少许
- 老抽少许
- 料酒少许
步骤：
1、准备材料：先将对虾洗净，去除须和爪。
2、处理对虾：剪去对虾头部的黑线，并从中挑出虾须。
3、炒制对虾：在一个大锅中加油，烧至六七成热后，加入切好的对虾，快速翻炒至变红色且酥脆。
4、炒制调料：锅中留少量油，加入切碎的姜蒜，炒香后加入大虾，轻轻按压虾脑并挤出红汁，与酱油、糖、料酒等调料混合均匀。
5、烹饪水：向锅中倒入足够的水，使水覆盖所有对虾。
6、慢炖：大火烧开后转小火，炖煮15分钟，直到汤汁减少至适口的程度。
7、收汁：当汤汁开始收浓、颜色加深时，可以撒上葱花，最后再次大火收汁至汤汁完全收干。
这样制作的红烧海虾既美味又营养，非常适合家庭享用。
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