辣子鸡丁鸡翅的做法
步骤1
- 将鸡翅中切块。
- 加入盐、鸡精、糖、辣椒粉、孜然粉、花椒粉和生姜若干，腌制半小时。
步骤2
- 热油后，将鸡翅沥干，倒入油锅炸至金黄。
- 放置10分钟后，再次倒入油锅复炸，5分钟后捞起备用。
步骤3
- 倒出多余的油，留少量在锅中。
- 另起锅坐油，加入干辣椒、花椒、麻椒各半，小火煸至褐色。
- 下辣椒和葱姜末煸出香味。
- 下鸡块，中火翻炒均匀。
- 开大火，沿锅边淋入一大勺料酒，加少许白糖，炒匀关火，洒熟芝麻出锅。
主材料
- 鸡翅中
配料
- 干辣椒、花椒、麻椒、姜、葱、白糖、芝麻
调味料
- 盐、料酒
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