蒜苗炒牛肉是一道简单易做、美味可口的家常菜，以下是具体的做法：
所需食材：
- 牛肉（去筋膜）200克
- 蒜苗适量
- 姜适量
- 大蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 生粉适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
制作步骤：
1、将牛肉去筋膜后切成片，加入盐、料酒、花椒粉、生粉拌匀，腌制15分钟。
2、把蒜苗洗净切段，姜和大蒜切末备用。
3、热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的牛肉翻炒至变色。
4、加入蒜苗继续翻炒，再倒入少许生抽和料酒，快速炒匀。
5、最后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
- 牛肉煮熟之后不要立即切片，先放在冰箱里冷藏30分钟，这样牛肉更容易切薄片。
- 加入盐和料酒后搅拌均匀，放置15分钟，使得牛肉更加入味。
- 炒牛肉的时候火不要开太大，否则容易糊锅，影响口感。
这道蒜苗炒牛肉不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合家庭烹饪，希望你喜欢！
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