红豆糯米糕的发酵过程有哪些需要注意的地方?

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王富贵
王富贵
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红豆糯米糕的做法需要放酵母吗

需要

1· 首先,来准备并秤量好需要用到的原材料。

2· 然后把鸡蛋、细砂糖、牛奶手加热后融化成液体的黄油一起放入盆里。

3· 用手抽搅拌均匀。

4· 倒入提前过筛后的糯米粉和干酵母,用手动打蛋器搅拌均匀。

5· 分出一半量的面糊,倒入适量红曲粉。

6· 同样用手抽搅拌均匀。

7· 将面糊分别装入裱花袋。

8· 在模具里先挤入一半的面糊。

9· 然后放入适量自制蜜红豆。

10· 再挤入剩下的面糊。然后放在室温下静止半小时。

11· 这是静止后的状态,可以看到面糊已经略有蓬发。然后放入提前190度预热好的烤箱中层,以上下火180度烤20分钟左右。出炉后放烤架上晾凉,脱模后趁热吃口感更好哦。

12· 成品

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