- 鸭子 1000克
辅料：
- 柿子椒 10克
- 青椒 10克
调料：
- 八角 5克
- 桂皮 5克
- 香叶 2克
- 白砂糖 10克
- 生抽 20克
- 料酒 15克
- 盐 3克
- 花椒 3克
做法：
1、准备材料：
- 将鸭子清洗干净。
- 将青红椒洗净后去掉蒂和籽，切成块。
2、腌制鸭子：
- 在一个碗中，将鸭子块加入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒和盐，搅拌均匀。
- 然后将鸭子块放入冰箱腌制至少3小时。
3、烹饪鸭子：
- 锅内倒入适量清水，烧开后加入腌好的鸭子块，大火煮开后转小火慢炖约30分钟，直到鸭肉变得软烂。
- 取出鸭子，晾凉备用。
4、配制酱汁：
- 在另一个碗中，混合橄榄油、盐、花椒和少量水，制成花油。
5、制作菜品：
- 将配制好的酱汁淋在鸭肉上，撒上切好的青红椒块。
- 放入预热至150℃的烤箱，烤制约3分钟，让鸭肉表面呈金黄色即可。
这样，您就可以享受到美味可口的鸭肉了！
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