- 鲭鱼2条（选择新鲜的，红色的眼睛）
- 葱段，大料，花椒，姜糖
- 料酒和醋
- 蚡油，酱油，姜粉少许，粉条若干
- 毛虾酱，麻酱，红腐乳一块，萝卜若干
方法/步骤：
1、处理食材：
- 将鲅鱼切成段，选红色的眼睛。
- 准备葱段、大料、花椒、姜糖等调料。
2、爆锅：
- 锅中加油至热过100度。
- 加入葱段、大料、花椒和姜糖，快速翻炒均匀。
3、加入鲅鱼：
- 放入切好的鲅鱼，与调料混合均匀。
4、调味：
- 倒入料酒和醋，再加入蚝油、酱油、姜粉少许和粉条。
5、煮沸：
- 开大火烧开后，转小火慢炖10分钟。
6、添加其他配料：
- 加入虾酱一勺、麻酱一勺、红腐乳一块和萝卜若干，继续炖10分钟。
7、收汁：
- 注意翻动，使鱼肉充分吸收汤汁。
- 最后关火，将红烧鲅鱼盛出，享用美食。
青椒红烧肉
食材：
- 五花肉200克
- 大葱1颗
- 花椒少许
- 生抽2勺
- 精盐适量
- 黄酒1勺
- 鲍鱼3条
方法/步骤：
1、准备材料：
- 鲍鱼去皮洗净，切成块；五花肉切薄片；大葱切末。
2、腌制五花肉：
- 在五花肉上均匀撒上适量的蛋液，然后用盐和生抽腌制20分钟。
3、煎制五花肉：
- 锅中加油至热过100度。
- 将腌好的五花肉两面煎至金黄，不要急于翻面。
4、炒香调料：
- 加入花椒和大葱末，小火炒出香味。
5、加入鲍鱼：
- 把煎好的五花肉放入锅中，与调料一起翻炒均匀。
6、调味：
- 倒入黄酒，再加入生抽，继续翻炒均匀。
7、炖制：
- 继续炖制10分钟，让五花肉的味道更加浓郁。
8、收汁：
- 注意翻动，使肉质更加软嫩。
- 最后关火，将红烧肉盛出，享用美食。
鸡丝黄瓜拌豆腐
食材：
- 鸡丝
- 黄瓜
- 豆腐
- 芹菜
- 盐、糖、生抽、醋、辣椒油
方法/步骤：
1、准备材料：
- 鸡丝、黄瓜、豆腐、芹菜。
- 盐、糖、生抽、醋、辣椒油。
2、切配蔬菜：
- 黄瓜切丝，鸡肉切丝，豆腐切丁，芹菜切段。
3、调 dressing：
- 取一个碗，加入盐、糖、生抽、醋和辣椒油，搅拌均匀。
4、拌匀：
- 将切好的蔬菜和调味汁混合均匀，搅拌至蔬菜均匀裹上调味汁。
5、食用：
- 将拌好的蔬菜和豆腐摆放在盘子上，即可食用。
这些做法都是通过简单易做的方式，结合了各种美味的调料和食材，制作出了不同风味的菜肴，希望大家喜欢！