杨枝甘露怎么做
做法一 食材准备
西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。
制作步骤
1.西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。[1]
2.芒果三个起肉,用搅拌机打成汁,另一个起肉切成1cm见方状,备用。
3.西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。
4.将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1),倒进西米煮开约2分钟,
杨枝甘露
整锅放进冷水里浸着,以加速降温。
5.当西米降到40℃以下时,先加入三花淡奶,分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,分量以闻到椰香而定。
6.然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果偏酸的话,可加入幼砂糖调和一下。
7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。
食材
芒果 4个(500g左右)
红心西柚 半个
西米 100克
椰浆 400毫升
白砂糖 50克
杨枝甘露的做法
1、煮西米:大火烧开水,放入西米转小火煮15分钟左右,中间要不时的搅拌以免粘锅,关火后加盖焖5分钟。
2、用筛网过滤西米,放在流水下冲洗,洗去粘稠胶质,这时的西米呈透明的圆粒感,有白色小点也没有关系。
3、芒果削去外皮,剔除果核,取果肉,取适量切成1厘米见方小丁,其余切块备用;西柚削去外皮和果肉上的薄皮,取果肉掰散备用。
4、把没有切丁的芒果肉和椰浆、白糖一起倒入搅拌机,打成均匀的芒果椰浆;把煮好的西米、芒果丁。西柚果网加入到芒果椰浆中搅拌均匀,表面再装饰少许西柚果肉,冰箱冷藏一会儿再吃味道更佳
用料
芒果 300个
西米 100克
椰汁 500克
西柚 果肉适量
冰糖 适量
水 1500
椰浆 适量
美善品杨枝甘露的做法
主锅倒1500克水,时间15分钟100度煮开
水煮开后,再设25分钟100度速度1,不盖量杯盖
小西米从量杯孔倒入,音乐响起把西米倒入网锅,过纯净水放凉,
150克芒果肉放入主锅,加300克椰汁,冰糖适量,(根据自己口味调整)10秒10速打汁
打好的芒果汁再把200克的椰汁倒入,搅拌均匀后倒入凉好的西米露碗里。
把剩余的芒果肉切丁,红柚肉装饰在上面,倒入点椰浆,冰镇一会更好吃。
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