原料
- 鸡
- 贝母
- 黄酒
- 盐
- 姜
做法
1、准备食材
- 将鸡在开水锅中煮去血水，再用清水过一下。
- 使用沙罐装水，确保沙罐内水未超过鸡身二寸。
2、加入材料
- 将煮好的鸡放入沙罐中。
- 同时下入洗好的贝母（10至20根）和适量的黄酒、盐和姜。
3、烧制过程
- 确保沙罐盖严。
- 开大火将沙罐加热至沸腾，然后逐渐调小火慢慢炖煮约两小时。
4、注意事项
- 在烹饪过程中，可以偶尔翻动鸡肉以促进其充分熟透。
- 可根据个人口味调整调味品的量。
参考资料
川贝具有清肺散结、止咳的功效，常与其他药材如当归、黄芪、白果、党参一同使用，用于补中益气、健脾、益肺等疾病。
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