- 鱼头600克
- 料酒3勺
- 鲜味汁1勺
- 鸡精少许
- 胡椒粉少许
- 切椒适量
- 辣椒酱1勺
- 蒜末少许
- 香葱末少许
- 糖2勺
- 白酒少许
- 菜籽油适量
制作方法：
步骤 1
- 市场买回来鱼头，洗干净。
- 将鱼头整个清理干净，然后从中间斩开，但不要切断。
- 锅内放油，放入姜末、鸡精、胡椒粉和料酒腌制30-50分钟。
步骤 2
- 将蒸锅烧热，倒入菜籽油，下入剁椒、辣椒酱及一半的蒜末炒香，烹入白酒，再加糖。
- 将鱼头摆入盘中，放上炒好的剁椒，等水烧开后，放入蒸锅，盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。
- 蒸好后撒上剩余蒜末和香葱，再浇上热油即可。
通过以上步骤，您就可以轻松做出美味的蒸鱼头了，希望这份指南对您有所帮助！
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