1、准备工作：
- 牛肉洗净，切成小块。
- 胡萝卜、土豆去皮，切成滚刀块。
- 精心清洗的葱姜切成片，干辣椒、八角准备好。
2、烹饪过程：
- 在锅中放足量清水，将切好的牛肉块逐块投入沸水中焯至牛肉变色，然后捞出备用。
- 在同一锅中倒入适量的食用油，小火加热，加入冰糖，直至糖完全融化并冒泡。
- 将焯好的牛肉倒入锅中，迅速翻炒，直到牛肉表面呈金黄色。
- 加入葱姜片、辣椒和八角，快速翻炒均匀。
- 滀入少许老抽和料酒，让味道更加浓郁。
- 将炒好的牛肉与焯好的蔬菜（土豆和胡萝卜）一起放入锅中，加入适量的水（水量应覆盖蔬菜）。
- 大火烧开后，调整火力为中小火，慢炖约20分钟。
- 加入适量的盐，继续炖煮至 vegetables变得柔软且汤汁稍微收浓，最后撒上一些新鲜的香菜点缀。
3、成品享用：
- 完成炖煮后，将土豆和牛肉从锅中取出，装盘，一道美味的土豆烧牛肉便完成了。
主料：
- 土豆三个
- 牛肉800克
辅料：
- 盐适量
- 香菜适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 八角适量
- 葱姜片适量
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