1、准备食材。<br>
<img src="https://img.kewenda.com/zb_users/upload/2024/11/20241124210440173245348096494.jpg" alt="鸡腿菇怎么做好吃" title="鸡腿菇怎么做好吃" /><br>
2、将鸡腿菇清洗干净，然后将其切成块状备用。<br>
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3、将青红椒洗净，然后切成三角形的小块。<br>
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4、在锅中倒入适量清水，大火煮开后，将鸡腿菇放入锅中烫至变色并断生。<br>
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5、取出鸡腿菇，沥干水分备用。<br>
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6、在锅中加油，先放入姜片和蒜片爆香。<br>
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7、接着倒入鸡腿菇，快速翻炒均匀。
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8、加入少量盐、糖，再次翻炒均匀。
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9、加入青红椒，继续翻炒至软烂。
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10、最后加入鸡精和蚝油，翻炒均匀即可出锅。
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鸡腿菇，又名毛头鬼伞，因形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，无鸡肉味，是一种具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”，鸡腿菇富含蛋白质、维生素和矿物质，味道鲜美，口感极佳，具有很高的营养价值，鸡腿菇还具有抗肿瘤、降血压、改善心血管健康等多种保健作用。
鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显，鸡腿菇还有助于消化、增强食欲和治疗痔疮的效果。