作为一名热爱美食的厨师，我一直致力于探索和分享各种烹饪技巧，今天我要给大家介绍一个简单又美味的炖兔肉 recipe，希望你们能喜欢。
【所需材料】
- 兔肉500克
- 酱油150克
- 大葱10克
- 姜5克
- 蒜（白皮）8克
- 八角3克
- 植物油10克
- 甜面酱20克
- 料酒10克
【制作步骤】
1、准备兔肉
- 将兔肉洗净并切成约1寸2分见方的块状。
- 使用热水烫过，去除血水，让其充分休息。
- 放入碗中，用少量料酒和酱油腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩多汁。
2、炒制配料
- 锅中加油，加热至六成热。
- 加入葱段、姜片和蒜瓣，用小火慢慢炒香，直到香味四溢。
- 加入甜面酱，快速翻炒均匀，使其与葱姜蒜充分融合。
3、加入兔子肉
- 将腌制好的兔肉倒入锅中，用大火快速翻炒均匀，使每一片肉都裹上一层酱汁。
- 炖煮大约2分钟，让肉表面裹上更多的酱汁。
4、调味加汤
- 增加少许料酒和酱油，继续翻炒均匀，让肉更加鲜美。
- 加入足够的清水，直至刚好淹没肉块，但不要超过肉块的高度。
- 大火烧开后，改用中小火慢炖约40分钟。
5、收汁出锅
- 炖煮结束后，大火收汁，让汤汁变得浓稠，味道更加浓郁。
- 将炖好的兔子肉盛出，配上一杯温热的汤，一起享用。
【小贴士】
- 在腌制兔子肉时，可以加入一些五花肉或胡萝卜，增加口感和营养。
- 炖煮过程中，注意观察肉块的变化，避免过度炖烂。
0