主料
- 海瓜子适量
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
辅料
- 生抽2勺
- 醋1勺
- 料酒1勺
- 胡椒粉适量
- 味精适量
- 母菜汁、陈醋、生抽酱油、料酒及相关调味品（以个人喜好调整）
制作步骤
1、准备食材
- 新鲜海瓜子500g，洗净备用。
- 姜、蒜头适量，姜切片、蒜头敲碎，葱1根切块切丝，青、红小尖椒各1个，切成条。
- 口急汁、陈醋、生抽酱油、料酒及相关调味品（以上原料分量可根据个人喜好调整）。
2、烹饪步骤
- 在锅中加热油，先放入姜片，煎黄后去渣。
- 接着放入辣椒条，再加入口急汁、陈醋、生抽酱油和海瓜子。
- 快速翻炒，直到壳微开。
- 加入适量料酒（有食用调味品习惯者可加点味精、鸡精或鲜海调味品），再加入蒜头，快速翻炒至壳全部张开。
- 放入葱丝并迅速起锅。
3、成品
- 主料：海瓜子适量
- 辅料：姜适量、葱适量、蒜适量、蒜末适量
- 调味料：生抽2勺、醋1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、味精适量
- 做法步骤：
- 准备海瓜子、姜蒜末、葱段、蒜叶等。
- 将海瓜子洗净后用淡盐水浸泡半小时，沥干水分。
- 处理姜蒜末和葱段。
- 热锅冷油，爆香姜蒜末和葱段。
- 加入海瓜子，快速翻炒至微黄。
- 加入调料，继续翻炒均匀。
- 最后撒上香菜末即可。
注意事项
- 使用新鲜的海瓜子可以保证更好的口感。
- 根据个人口味调整调料的比例。
- 温度控制得当，避免糊锅。
希望这份炒海瓜子的家常做法能让你喜欢！
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