《辣椒碎的做法》
准备材料：
- 红尖椒：1000g
- 蒜：200g
- 姜：100g
- 食盐：适量
- 白糖：20g。
1、红辣椒清洗干净，沥干水分。
2、切菜板不要有油或水分，去掉辣椒蒂后剁碎，不要剁得太细。
3、大蒜去皮后剁碎。
4、姜去皮后切碎。
5、将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中。
6、加白糖拌匀，静置一会儿。
7、再加盐，搅拌均匀。
8、装入无水的容器中，淋入白酒密封保存，腌制一周即可。
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