1、准备材料：600克排骨、35克冰糖、适量生姜片和葱丝。
2、锅中水开放入排骨，再加入一勺料酒焯水，这一步骤确保排骨干净并去除血沫。
3、洗净排骨后沥干水分。
4、在锅中油热，放入生姜葱和冰糖，先小火慢慢炒至冰糖融化。
5、将排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，使其裹上一层糖色。
6、加入两勺生抽、一勺半的醋和没过排骨的开水，调好味。
7、放入一勺老抽，盖上锅 lid，大火煮50分钟。
8、最后大火收汁，让排骨变得更加软糯。
9、完成后，将排骨盛出，撒上一些葱花点缀即可享用。
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