今天我想和大家分享如何制作一道鲜美的小黄鱼，准备材料：
- 黄花鱼700克
- 盐1小勺
- 料酒10克
- 葱5克
- 姜3克
- 干淀粉50克
- 玉米油700克
我们开始烹饪：
1、将黄花鱼清洗干净后，去除鱼鳃、内脏和多余的水分，并挑掉葱姜。
2、将腌制过的黄花鱼均匀地沾上调制好的干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉。
3、热锅时，倒入适量的玉米油（最好使用豆油），并将油加热到七成热。
4、在油温达到一定温度后，依次将腌制好的黄花鱼放入油中炸制，每次炸鱼前，要先抖落掉身上的干淀粉。
5、第一遍炸好后，捞出备用；第二遍炸时，需要等到油温再次升高后再将鱼下锅，这样可以避免油温过低，使鱼炸得更加酥脆。
6、将炸好的黄花鱼放在吸油纸上处理，然后装盘即可享用。
这道小黄鱼色泽诱人，口感嫩滑，非常值得一试！如果你有其他想要尝试的做法，欢迎告诉我哦。
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