随着夏季的到来，气温升高，各种清爽解暑的菜品应运而生，我想和大家分享一款深受大家喜爱的开胃爽口又有营养的凉菜——凉拌鸡胸肉。
夏季天气炎热，容易引发食欲不振，肠胃功能不佳，日常饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，多吃具有清淡滋阴功效的食物，多注意补充水分、蛋白质、盐钾及维生素，适当多吃清凉食物，如瓜果蔬菜等。
鸡胸肉蛋白质含量较高且易被人体吸收入利用，低脂肪，有增强体力，强壮身体的作用，而且含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类和具有改善记忆功能的咪唑二肽，从中医上说鸡胸肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，所以是非常好的肉类食物，而这道菜所选的配菜—黄瓜和胡萝卜富含多种维生素、膳食纤维以及其它营养元素，清凉可口，很适合夏季食用。
菜名：凉拌鸡胸肉
主料：鸡胸肉
配料：黄瓜、胡萝卜、生姜、大蒜、生抽、食盐、香醋、辣椒油、香油、鸡精、白糖、花椒粉、菜籽油
具体做法
1、将买来的鸡胸肉撕去包膜，清洗干净，在锅内加入适量的清水，将鸡胸肉放入锅中，加入生姜片和料酒去除腥味，大火煮开后在煮10分钟左右让其熟透；
2、捞起放凉，将鸡胸肉放入保鲜袋中，用擀面杖在案板上将肉敲打拍松，再顺着纹理将拍散的鸡胸肉撕成细丝；
3、将洗净后的新鲜黄瓜、胡萝卜切成细丝，将大蒜拍散切成蒜末备用；
4、将蒜末倒入小碗中，用烧热的菜籽油分两次倒入碗中将蒜末激出香味，再依次向碗内加入适量的生抽、食盐、香醋、辣椒油、鸡精、白糖、花椒粉，搅拌均匀配成料汁备用；
5、取一大碗，将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入碗中，再将料汁和少量香油加入碗中，搅拌均匀，倒出装盘即可食用。
温馨提示
1、鸡胸肉要煮熟透；
2、撕丝之前将鸡肉纤维捶松，这样撕起来更方便且拌汁后更加入味；
3、鸡丝尽量撕细一些方便入味；
4、使用前在冰箱冷藏口感更加；
5、夏季温度高，微生物活跃，做好后尽量在两个小时内食用。
这是一道酸辣可口又营养的开胃小菜，是不是很有食欲，快动手做起来吧！
如果您喜欢这道菜，麻烦点一下赞，欢迎大家留言交流！
朋友们大家好！我是美食领域的创作者，千岛家厨，很高兴能回答你提出的问题，夏天来了，大家推荐一下开胃爽口又有营养的凉菜吧？
夏天来了，大家都喜欢吃凉菜，那怎么样的凉菜既开胃爽口，又有营养呢？好吃的凉菜千千万，今天由我给大家推荐我们海边人家经常吃的一道凉菜【凉拌海蜇丝】
海蜇含有人体需要的多种营养成份，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品，凉拌海蜇韧而质脆，清凉爽口，是常用佐酒佳肴。
下面简单介绍一下它的制作过程。
原料：
- 海蜇皮200克
- 青瓜1根
- 香菜少许
- 芥兰子2粒
- 干红辣椒1根
- 盐1克
- 白糖2克
- 鸡精2克
- 一品鲜酱油2克
- 胡椒粉少量
- 糖少许
- 麻油少许
操作步骤：
1、海蜇皮提前一天用清水浸泡，泡至无咸味时捞出，挤干水份，切丝备用
2、青瓜改刀切成丝，香菜切成段
3、大蒜子切未，干红辣椒切粒
4、把切好的海蜇丝，青瓜丝，香菜段，放在大一点的容器中，放入蒜末，辣椒粒，再加入陈醋，一品鲜酱油，盐，白糖，鸡精，再撒入胡椒粉，倒入芝麻油，搅拌均匀后装盘
好了！一道夏季必备凉菜，青瓜丝拌海蜇就做好了，这道菜的特点，鲜脆爽口，营养美味，不过海蜇是用矾来腌渍，所以也不宜的多吃。
希望我的回答能够帮助到你
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你好我是@遗忘的天空yang，很高兴回答您提出的问题！夏天来了，胃口不好，如果能吃上一道开胃的小凉菜，那就像夏日里的一道凉风，吹得我们神清气爽！
下面我分享一下我爱吃的凉拌油豆腐皮，喜欢的话，可以在家里试着做一下！
凉拌油豆腐皮
主要食材：
- 油豆腐皮半张
配料：
- 小葱的葱叶
- 香菜
- 胡萝卜
- 色拉油
自制凉拌料汁：
- 烘烤蘸料2小勺
-孜然粒少许
- 蒜蓉辣酱1小勺
- 蒜末（1瓣蒜）
- 糖少许
- 酱油适量（可用其它醋）
制作过程
1、买回来的油豆腐皮，用清水浸泡1个小时，这样做油豆腐皮会更加软。
2、烧开的热水浇到油豆腐皮上，大约5分钟后捞出，装到盘中备用。
3、制作凉拌汁，把凉拌汁的配料都放到一个空碗中，锅中放色拉油烧热，浇到碗中，用筷子搅拌一下，料汁做好放一边备用。
4、油豆腐皮放到盆中，自制的凉拌料汁浇在上面，撒上切好的小葱的葱叶和香菜，就可以装盘上桌了。
这就是我对您提出的问题做出的回答！喜欢我就关注@遗忘的天空yang
夏天来了，大家推荐一下爽口又有营养的凉菜，我是家常便饭DIY，很高兴能回答这个问题，夏天来了，爽口又下饭的凉拌小菜配一碗小米粥，味道巴适得很！都喜欢什么味道的呢，作为四川妹子来说，一定要麻辣味，莴笋，大家都吃过吧，莴笋的根部，去皮，洗净，切条，不要太粗，撒点盐，腌制一下，出水后沥干，把多余水份拧一下，莴笋条备好后，开始调汁水，盐，生抽，红油辣椒，蒜末，姜末，一大勺醋（喜欢的可以多加，不喜少加）一小勺白糖提味，香油少许，调匀汁水，稍等片刻，保证汁水入味后倒入备好的莴笋丝，翻拌一下，保证每根莴笋条上都沾上汁水，凉拌好的莴笋条，咬一口脆脆的，酸辣味带点甜甜的，本生莴笋就绿绿的，看起来很有食欲，加点酸辣味，顿时增加了吃饭的食欲，喜欢的朋友可以试着做一下，简单易上手的开胃小菜。
夏天来了，吃热菜有时汗流浃背，如果吃到开胃爽口又有营业价值的凉菜，那就好多了！
这里特别介绍橙子皮拌青瓜丝，既营养美味，开胃爽口，还能当水果吃！
首先准备两个橙子，却成几瓣，吃掉果肉，把橙子皮放入清水加盐寖泡5分钟左右，寖泡的同时拿一根青瓜洗净，改刀却成丝，还准备一个大红肉椒，也却一部分丝，大蒜两个拍成碎沫，装入容器中，橙子皮泡好洗净后也改刀却成丝，和青瓜放在一起。
这时候加适量盐，味精，少许胡椒粉，白糖，加入白错，芝麻香油，最后加入少许啤酒，用啤酒可以中和橙子皮的味道，搅拌均匀，放入冰箱冰镇15分钟到30分钟，吃的时候装盘就可以了，这个菜不但吃饭的时候开胃爽口下饭，还能在夏天热的时候，比较昏沉时吃一点，可达到醒目和提精气神！
有喜欢朋友们可以在吃了橙子的时候试试哟
**夏日的凉菜推荐凉拌莴笋~不仅开胃美味，二期能