蛋包饭正宗做法
材料
- 香菇3朵
- 火腿100克
- 米饭1小碗
- 鸡蛋2个
- 胡萝卜半根
- 青葱1根
- 盐1茶匙
- 鸡精1/4茶匙（1克）
- 番茄酱少许
做法
1、准备材料
- 香菇用40度温水泡发，反复洗净后切成小丁。
- 胡萝卜去皮洗净后切成小丁。
- 火腿切成小丁，青葱洗净后切碎，准备剩米饭一小碗。
2、炒制配料
- 锅中倒入少许油，放入葱花爆香后，倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁翻炒2分钟后放盐。
3、加入米饭
- 倒入米饭翻炒均匀后，调入鸡精，盛出备用。
4、烹饪鸡蛋
- 将鸡蛋打散，平底锅倒入少许油加至6成热，调成中小火后，将蛋液倒入锅中转圆（留下一点蛋液）。
- 待一面凝固后，将炒好的饭铺在蛋皮一侧，将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋在边缘封口，用筷子按压住边缘接缝后，继续加热1分钟。
5、装盘
- 盛出后放入盘中，淋上少许番茄沙司即可。
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