材料：
- 黄豆酱（或豆瓣酱）1 千克
- 麦芽糖 1.5 千克
- 红糖 1.5 千克
- 芝麻油适量
步骤：
1、准备一个瓦盆，用酒或米醋擦一遍，这样可以使糊状黏在盆上的甜面酱更容易刮得干净。
2、将黄豆酱倒入铁锅中，用小火煸炒10分钟后，炒至酱呈金黄色为止。
3、将麦芽糖、红糖加入锅中，用中小火煮至甜面酱熬至浓稠打卤的状态，期间要不断搅拌，以免糊底或烧焦。
4、最后加入适量的芝麻油搅匀，关火，倒入准备好的瓦盆中。
5、等到甜面酱稍微冷却后，在表面涂上一层食用油，以防止表面干裂。
小贴士：
- 煮糖时注意火候，以免烧焦或过稠影响口感。
- 如果你不想吃太甜的甜面酱，可以适当减少麦芽糖和红糖的量。
- 瓦盆的作用是使熬出来的甜面酱更容易干燥，不过如果没有瓦盆，可选用任何无油的平底容器代替。
希望这个甜面酱的做法对您有帮助。
制作甜面酱的详细步骤
1、准备材料：面粉、水、酱油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、芝麻油。
2、混合面粉和冷水：将面粉和冷水搅拌均匀，直至没有颗粒。
3、加入调味料：依次加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖，直到所有调料完全融化。
4、过滤：将混合好的面糊通过滤网过滤，去除杂质。
5、搅拌：将过滤后的面糊重新倒入锅中，用中火搅拌，让面糊变得稍微稠稠。
6、调整火力：随着面糊逐渐变稠，火力应逐渐减小，避免结块。
7、出锅：当面糊变得足够浓稠并粘稠时，即可关火，可以加入少许食用油或葱油，快速搅拌，以增加甜面酱的香味和口感。
8、保存：将甜面酱装入密封容器中，放在阴凉通风的地方，以便保存。
希望这些步骤能帮助您成功制作美味的甜面酱！
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