—— 食材清单 ——
主料:鸡爪适量
辅料:生姜适量，葱段适量，料酒适量，宝鼎牌香糟卤适量
—— 烹饪步骤 ——
1、鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲。
2、准备食材：将洗好的鸡爪放到案板上，用刀对半剁开。
3、焯水：在锅里放适量水，煮开，将葱段及去皮的生姜拍碎放入，煮开，然后加入料酒和少许白醋，转小火继续煮10分钟。
4、去除血水：煮好的鸡爪捞出来，用冷水冲一分钟。
5、清洗干净：把过凉后的鸡爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分钟。
6、浸泡：捞出鸡爪，将香糟卤倒入，淹没鸡爪。
7、冷冻保存：放入冰箱冷藏两小时即可享用。
接下来是改进后的烹饪步骤：
1、鸡爪处理：先清洗鸡爪并剪去指甲。
2、备齐食材：将洗净的鸡爪切成薄片，同时准备好葱段、姜片、蒜瓣和料酒。
3、焯水：将鸡爪放入沸水中，加入葱段和姜片，煮开后转小火煮10分钟。
4、去除血水：煮熟后，取出鸡爪，用冷水冲洗。
5、清洗干净：将清洗干净的鸡爪放入冰水中浸泡5分钟。
6、浸泡：捞出鸡爪，将香糟卤倒入，淹没鸡爪。
7、冷冻保存：将鸡爪放入冰箱冷藏两小时，以便后续使用。
我们来调整一下口感：
1、鸡肉焯水：先用开水焯水，去除血水。
2、鸡肉切片：将焯水后的鸡肉切成薄片。
3、腌制调料：将葱姜蒜切末，与适量料酒混合均匀。
4、腌制鸡肉：将腌制好的调料抹在鸡肉表面，腌制10分钟。
5、炖煮：将腌制好的鸡肉放入锅中，加入足够的清水，烧开后转小火炖煮2-3小时。
6、调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和酱油进行调味。
7、最后一步：将炖煮好的鸡肉取出，撒上葱花，即可享用。
这样，你就可以享受到美味的香卤鸡爪了！
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