荠菜香菇馅
准备食材：
- 大馄饨皮250克
- 草莓300克
- 香菇6个
- 鸡蛋1个
- 盐5克
- 鸡精少许
- 水适量
- 芝麻油适量
- 紫菜少许
- 虾皮少许。
制作：
1. 准备馅料，将荠菜清洗干净，焯开水并放入凉水中过凉后切末。
2. 将香菇泡发30分钟，剪去菇蒂切碎备用。
3. 将荠菜末挤干水和香菇碎一起充分搅拌。
4. 再加入一个鸡蛋，和适量的盐搅拌均匀，同时淋上适量芝麻香油，喜欢鸡精可以加少许鸡精，混合成馅料备用。
5. 取搅拌好的馅料放在馄饨皮上，尽量多放些馅料。
6. 将馄饨皮对折，再将二边捏好，依次制作完毕。
7. 包好后，坐锅烧水，在锅内放入虾皮，紫菜，烧至滚开，然后下入馄饨，沸水后再加冷水煮沸，就可以捞出后，依自己口味加入醋，即可开吃。
豆干香菜馅
准备食材：
- 大馄饨皮250克
- 豆干4块
- 香菜200克
- 三个鸡蛋
- 紫菜
- 虾皮适量
- 生抽
- 香油
- 玉米油
- 白糖
- 葱姜碎
- 盐和十三香适量
- 香醋、老干妈辣酱适量
- 鸡蛋 一个。
制作：
1. 将豆腐干和香菜清洗干净后切碎，准备好的葱姜碎，适量花生油、香油、十三香、糖、盐，再加上一个生鸡蛋充分拌和。
2. 将两个鸡蛋打入碗中，热锅放油，待油温5成时下锅摊成鸡蛋薄饼再切成鸡蛋碎，放入刚拌好的馅料中。
3. 分层，每个鸡蛋碎上面盖一层豆干碎，下面盖一层香菜碎，重复两遍。
4. 将整个鸡蛋薄饼放在馄饨皮上，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
5. 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
第二部分：梅菜鲜肉馄饨
原料：
- 绍兴梅干菜1/2包
- 猪肉馅225克
- 薄的大馄饨皮300克
- 香菜1棵
- 葛1根
辅料：
- (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
- (2)香油1大匙、高汤1碗、盐少许
做法：
1. 准备剁好的肉馅备用。
2. 将葱和姜分别剁成沫备用。
3. 将剁好的葱，姜加入肉馅中。
4. 加入适量的盐。
5. 加少量五香粉。
6. 加少量鸡精。
7. 加1勺生抽。
8. 加少量耗油。
9. 拌匀备用。
10. 取一张馄饨皮放入适量肉馅。
11. 将一个角窝上去包裹住肉馅。
12. 180度交叉粘合。
13. 碗中放入紫菜，虾皮和葱花。
14. 加入盐，胡椒粉，鸡精。
15. 入锅煮5分钟左右，倒入碗中，淋入香油，即可食用。
第三部分：五香肉馄饨
原料：
- 首先准备一份大肉肉馅。
- 接着准备好一些葱姜蒜等配料。
- 然后准备一碗清水，以及各种调料如生抽、老抽、鸡精、蚝油、盐、胡椒粉等。
做法：
1. 切葱姜蒜末备用。
2. 将肉馅加入适量的调料，搅拌均匀。
3. 将肉馅分成小份，每个肉馅都裹上一层葱姜蒜末。
4. 将肉馅放到馄饨皮上，轻轻按压使肉馅固定。
5. 180度交叉粘合。
6. 热锅烧水，待水沸腾后，加入适量的清水，煮约5分钟后取出。
7. 将煮好的馄饨捞出，沥干水分。
8. 将煮好的馄饨装盘，浇上适量的酱油和老抽，撒上葱花和鸡精即可享用。