在我们的日常生活中，有一道非常受欢迎的美食——海参炖高笋胡萝卜莴笋，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭享用，下面是我根据你提供的材料和步骤，为您制作这道美味佳肴。
材料准备
- 干野生海参（干）30克
- 高笋1根
- 胡萝卜1根
- 生菜1棵
- 番茄1个
- 猪肉末适量
- 橙汁适量
- 大蒜末适量
- 姜末适量
步骤
第一步：准备食材
1、清洗：
- 干野生海参：将海参浸泡在冷水中约二十分钟，然后放入凉水锅慢慢煮约二十分钟，直到海参能掐透为止，放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天，取出切粗条。
- 高笋：剥掉外皮，切成细丝。
- 胡萝卜：削去外皮，切成细丝。
- 生菜：择好洗净。
- 番茄：去掉蒂蒂，切成小块。
- 猪肉末：剁成泥。
- 橙汁：榨取橙汁。
- 大蒜末、姜末：切末。
第二步：焯水
1、焯水高笋、胡萝卜：
- 将高笋、胡萝卜分别放入冷水锅中，加入少许盐，大火煮沸，捞出后用流动水冲洗干净，沥干水分。
第三步：炒制海参
1、炒海参：
- 锅中加油，加入少许蒜末、姜末爆香，放入海参条翻炒，直至海参变色且熟透，捞出备用。
第四步：炒制蔬菜
1、炒蔬菜：
- 锅中加油，加入番茄块和猪肉末翻炒，加入少许水淀粉，搅拌均匀。
- 加入高笋丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。
第五步：调味
1、调味：
- 加入适量的橙汁、白糖和生抽，搅拌均匀。
- 将炒好的海参加入到蔬菜中，翻炒均匀即可。
完整版食谱
主料
- 干野生海参30克
- 高笋1根
- 胡萝卜1根
- 生菜1棵
- 番茄1个
- 猪肉末适量
- 橙汁适量
- 大蒜末适量
- 姜末适量
辅料
- 红薯淀粉少许
步骤
1、准备食材
清洗
- 干野生海参：将海参浸泡在冷水中约二十分钟，然后放入凉水锅慢慢煮约二十分钟，直到海参能掐透为止，放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天，取出切粗条。
- 高笋：剥掉外皮，切成细丝。
- 胡萝卜：削去外皮，切成细丝。
- 生菜：择好洗净。
- 番茄：去掉蒂蒂，切成小块。
- 猪肉末：剁成泥。
- 橙汁：榨取橙汁。
- 大蒜末、姜末：切末。
2、焯水
焯水高笋、胡萝卜
- 将高笋、胡萝卜分别放入冷水锅中，加入少许盐，大火煮沸，捞出后用流动水冲洗干净，沥干水分。
3、炒制海参
炒海参
- 锅中加油，加入少许蒜末、姜末爆香，放入海参条翻炒，直至海参变色且熟透，捞出备用。
4、炒制蔬菜
炒蔬菜
- 锅中加油，加入番茄块和猪肉末翻炒，加入少许水淀粉，搅拌均匀。
- 加入高笋丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。
5、调味
调味
- 加入适量的橙汁、白糖和生抽，搅拌均匀。
- 将炒好的海参加入到蔬菜中，翻炒均匀即可。
这样，一道既健康又美味的海参炖高笋胡萝卜莴笋就完成了，希望您会喜欢这道菜！