粘米豆包的做法
准备食材：
- 红小豆馅180克
- 黄米面100克
- 普通面粉10克
- 糖20克
- 酵母3克
- 温水适量。
步骤一：将红小豆提前浸泡至少十二小时以上，加入没过小豆的清水用高压锅煮熟，然后趁热加入适量白糖，用勺子碾压成小豆馅，不用太细腻，甜度按照个人口味调配。
步骤二：取约30克左右的红豆馅揉成圆球状备用，也有用芸豆粒煮熟当馅料的，做法和红豆馅一样，黄米面、糯米粉和普通面粉混合均匀，注意黄米面是用大黄米打磨的，口感发黏，并不是小米哦。
步骤三：将酵母与适量温水混合搅拌均匀，使酵母溶解于水中彻底乳化，接着将酵母水倒入粉类食材中，再加入适量温水搅拌均匀，揉成不粘手的软面团状静置约一小时醒发。
步骤四：将醒发好的面团重新揉匀，用手攥成拳头来按压面团，再将面团移至操作台搓成长条，分成均匀的六个小剂子。
步骤五：取一个面剂子放到手心按压成饼状，在中间放红豆馅，用虎口慢慢向上收拢包住馅料，就和包汤圆一个道理。
步骤六：再将表面整理光滑，其余面团也按照上面步骤操作完成，包好后依次排放蒸笼内，放到烧开水的蒸锅中蒸10-12分钟。
步骤七：取出蒸好的粘豆包晾至不烫手后取出食用，成品又软又黏。
配料：200g红小豆，350g细玉米面，500g糯米粉，550ml温水，5g酵母粉，50g白糖。
【制作步骤】
1、先把200g红小豆用清水洗干净，用清水侵泡一个晚上，第二天早上的红小豆体积明显变大了，把红小豆的水和红小豆一起倒入锅中，水要没过红小豆，盖上盖子煮熟。
2、将550ml的温水里，倒入5g酵母粉，用筷子搅拌至酵母粉融化备用。
3、盒中倒入350g的细玉米面，倒入500的糯米粉，用筷子把两种面粉混合均匀，用化开的酵母水和面，用手抓成团，再用力揣面，面揣好以后，密封醒发1个半小时。
4、红豆煮好了，用手一碾就碎就可以，倒入50g白糖，用勺子按碎，盛入大碗中，晾凉用手揉成小圆球，全部揉好以后摆入盘中备用。
5、发好的面团轻轻揉匀，用手捏成圆形，包入做好的豆沙馅，按压豆馅收口，揉成椭圆形，我们粘豆包生坯就做好了。
6、粘豆包全部包好以后，开水上锅蒸，盖上盖子，水开后转中火蒸15分钟。
7、时间到，打开盖子，我们的粘豆包就做好了，这样做出来的粘豆包表面光亮，粘糯香甜。
我在原稿的基础上进行了部分调整和改进，以确保语言流畅且符合现代汉语的表达习惯，为了保持内容的原创性，我在某些地方添加了注释和解释，希望这些修改对你有帮助！