制作步骤
1、准备食材：
- 面粉 500克
- 盐 适量
- 水 适量（根据面团的厚薄调整）
2、揉面团：
- 将面粉与适量盐混合。
- 在一个大碗中，将面粉和盐充分搅拌均匀。
- 增加适量水，直到形成一个光滑的面团。
- 揉面团约10-15分钟，直至表面光滑且有弹性。
3、醒发面团：
- 将揉好的面团放在温暖的地方醒发30分钟，或者在室温下放置3小时。
4、擀面条：
- 将醒发好的面团擀平，切成条状，每根面条约1-2厘米长。
- 并在面条上刷上一层薄薄的食用油，静置10分钟以上，以增加面条的韧性。
5、煮面条：
- 在锅中烧开水，待水沸腾后，将煮熟的面条倒入锅中。
- 煮至面条浮起，捞出面条后立即放入冷水浸泡，以增加面条的韧性。
6、准备配料：
- 蔬菜：青菜、胡萝卜、洋葱等，切好适合炒制的大小。
- 肉类：猪肉、牛肉、豆腐等，切好适合炒制的大小。
7、炒香调料：
- 在锅中加油，加热后放入大蒜和生姜煸炒出香味。
8、炒制肉菜：
- 加入肉类煸炒至变色，然后加入蔬菜继续炒至断生。
9、加入面条：
- 将煮好的面条放入锅中，加入适量的酱油、盐、胡椒粉调味，快速翻炒均匀。
10、调味：
- 根据口味可以加入鸡精或味精提鲜，炒至所有材料熟透即可出锅。
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