云南蒸肉末是一道美味的家常菜，制作方法如下：
原料：
1、猪肉末 - 250克
2、香菇 - 50克（泡发后切碎）
3、胡萝卜 - 50克（切碎）
4、葱花 - 适量
5、姜末 - 适量
6、蒜末 - 适量
7、鸡蛋 - 1个
8、生抽 - 1汤匙
9、蚝油 - 1汤匙
10、盐 - 适量
11、糖 - 适量
12、生粉 - 适量
13、食用油 - 适量
步骤：
1、将猪肉末放入碗中，加入切碎的香菇、胡萝卜、葱花、姜末和蒜末，搅拌均匀。
2、在碗中加入鸡蛋、生抽、蚝油、盐、糖和生粉，搅拌均匀。
3、加入适量食用油，再次搅拌均匀。
4、将混合的肉末倒入一个蒸碗中，用勺子压平表面，盖上保鲜膜。
5、把蒸碗放入蒸锅，开中火蒸20分钟，直到肉末熟透。
6、蒸好后，小心将蒸碗取出，撒上适量葱花，香喷喷的云南蒸肉末即可上桌。
这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富，非常适合各类人群食用。
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