你好，我是乡村林小酒，很高兴能为你解答，酒有许多种，除了生活中到的米酒或者是白酒，更有各种各样的养生保健酒有一些度数十分低的酒，适当饮用有益健康，比如果酒，今天就来教大家怎么在家制作果酒。
材料
- 水果：选择新鲜、成熟的水果，如苹果、梨、香蕉、葡萄等。
- 糖：白砂糖或冰糖，适量，可以根据个人口味调整。
- 温度计：用于控制 fermentation环境。
- 酒桶或发酵坛：用来储存发酵后的酒。
- 压榨机或手动搅拌器：用于破壁和打浆。
- 菜刀：用于切水果。
步骤
制作果酒的基本原理
制酒必须保证玻璃缸的洁净，在清洗过后将玻璃缸擦干。
水果洗后，沥干水分，不要去皮，我们需要皮上的微生物帮助发酵。
水果去核后切成大小均匀的薄片。
按照.一层水果一层糖的顺序重复放进玻璃缸里，直到用糖和水果把整个玻璃缸填满，因为我们之前把水果切成了薄片，所以在水果接触到糖后会萎缩一些，看上去好像水果很少一样，但是没有什么关系，为了防止漏气，在盖瓶盖的时候还要里面垫上几层塑料布或者保鲜膜，如果有条件还可以贴上写有日期的标签，这样就不会把时间搞错从而失败了。
在温度约为25度的地方，把我们的玻璃缸放在那，大约2到3天就果酒就会产生一些气泡，随着时间推移，气泡会越来越多，直到达到一个巅峰妆台，当巅峰状态过去后，气泡就慢慢减少，直至完全消失，做到这一步，如果成功的话那么苹果酒主要发酵就做好了。
发酵过程
1、酒精发酵
- 将葡萄粒快速撸下放到盆里，然后用压榨机或是手按压挤压，整盆葡萄中有40%-50%破碎即可。
- 之后将破碎的葡萄全部倒入容器中，不需要清洗葡萄，也不需要去皮或去核。
- 5升大小的容器装8斤葡萄量刚刚好。
- 酒精发酵：酿酒用的可不是普通的酵母，可从网上搜索“葡萄酒专用酵母”购买，按照10斤葡萄加1克酵母的比例，将酵母倒入刚温乎的温水中搅成糊状即活化酵母，再将其倒入已经提取出来的占总量5%-10%的葡萄汁中，扩大培养，加入酵母后，容器里的葡萄汁会冒泡，果汁变红，整个发酵过程算正式开始啦！加入酵母的第二天，见皮渣上浮后便可以加糖了，家庭酿酒而言，10斤葡萄加入半斤至一斤糖足够，发酵旺盛期会持续两三天，这期间会一直往外冒着气泡，瓶子里原本乌青的葡萄汁也变成了好看的紫红色。
配调饮用
如果想喝干红，那直接喝就行；
如果想喝甜一点的，喝之前把上清液吸出来，根据口味加入糖或者蜂蜜调和，现配现饮，切忌直接将糖或蜂蜜加入大瓶内，否则会导致二次发酵造成细菌感染。
通过以上步骤，你可以轻松地在家里制作出美味的水果酒，希望这份教程对你有所帮助！
不麻烦，很简单的
- 在家也可以自制水果酒
享用美食
- 先将葡萄粒快速撸下放到盆里，然后用压榨机或是手按压挤压，整盆葡萄中有40%-50%破碎即可。
- 之后将破碎的葡萄全部倒入容器中，不需要清洗葡萄，也不需要去皮或去核。
- 5升大小的容器装8斤葡萄量刚刚好。
- 酒精发酵：酿酒用的可不是普通的酵母，可从网上搜索“葡萄酒专用酵母”购买，按照10斤葡萄加1克酵母的比例，将酵母倒入刚温乎的温水中搅成糊状即活化酵母，再将其倒入已经提取出来的占总量5%-10%的葡萄汁中，扩大培养，加入酵母后，容器里的葡萄汁会冒泡，果汁变红，整个发酵过程算正式开始啦！加入酵母的第二天，见皮渣上浮后便可以加糖了，家庭酿酒而言，10斤葡萄加入半斤至一斤糖足够，发酵旺盛期会持续两三天，这期间会一直往外冒着气泡，瓶子里原本乌青的葡萄汁也变成了好看的紫红色。