使用材料
- 鲍鱼 4只
- 鸡 半只
- 姜 2片
- 红枣 5颗
- 枸杞 6-8粒
- 盐 适量
- 虫草花 适量
鲍鱼鸡汤的做法步骤
步骤 1
注意：土鸡，清洗干净后，焯水捞出冷水清洗，注意，肉类煲汤焯水时不要放料酒，仅需放生姜即可，以免影响味道，焯水要快，焯水后立即冷水清洗，鸡肉的皮会更加紧实，从而更好地煮熟，避免烂掉，口感更好。
步骤 2
注意：焯水要快，焯水后立即冷水清洗，鸡肉的皮会更加紧实，从而更好地煮熟，避免烂掉，口感更好。
步骤 3
注意事项：
1、清洁技巧：使用干净的刷子仔细清洗鲍鱼，确保所有表面都彻底清除。
2、切割方法：使用小汤勺或小刀小心切断肉体与贝壳相连的贝柱。
3、清理内脏：用小刀轻轻去除内脏，尤其是饱鱼的嘴巴上的划痕。
4、处理外貌：清洗杀好的鲍鱼并彻底干燥，以便加工菜肴。
步骤 4
注意：虫草花先浸泡一段时间，红枣去核备用。
步骤 5
注意：将清洗好的鲍鱼放入砂锅中。
步骤 6
注意：加入适量清水，大火煮开3-5分钟，去掉泡沫，然后用小火慢慢炖1小时至1个半小时。
步骤 7
注意：出锅前撒入适量的盐和枸杞调味即可享用。
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