香肠蛋炒饭完美做法
准备好所有需要的材料：
- 1碗剩米饭
- 1/3条胡萝卜
- 半条香肠
- 豆腐干1块
- 橄榄菜1勺
- 2个鸡蛋
准备工作
1、将鸡蛋黄打入剩米饭中，搅拌均匀。
2、热锅烧热，倒入油，放入搅拌好的米饭，翻炒至熟。
3、将米饭炒干，倒入蛋白液。
4、炒锅再次热油，放入腊肠粒，炒香。
5、将胡萝卜和豆腐干切成颗粒状，倒入锅中，与腊肠一起翻炒均匀。
6、将米饭倒回锅中，翻炒均匀。
调味
由于腊肠盐味较浓，无需额外加盐，淋上少许生抽即可。
成品
颗粒分明，又有嚼劲的腊肠炒饭。
用料及烹饪步骤
用料
- 米饭300克
- 混合蔬菜100克
- 熟香肠100克
- 鸡蛋一个
- 油一勺
- 沙拉酱适量
- 葱花适量
- 酱油少许
- 黑胡椒少许
- 盐适量
烹饪步骤
1、准备：
- 将米饭与沙拉酱拌匀。
- 劈力调至中火，倒入油，鸡蛋待蛋液没有完全凝结加入米饭翻炒均匀。
- 锅中加入香肠混合菜，葱花、酱油、黑胡椒、盐翻炒均匀。
2、烹饪：
- 加入米粥，小火慢慢翻炒至松散。
- 加入调过味的蛋液（料酒、盐和少许糖），迅速翻炒，使米饭均匀裹上蛋液。
- 倒入配菜，翻炒均匀，使其味道融合。
- 出锅时淋入香油，撒些葱花，也可撒些黑胡椒提味。
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