材料准备
- 圆葱、青椒、红椒均切小菱形块。
- 花生米200g
- 陈醋80g
- 糖40g
- 香菜少许
- 盐4g
- 生抽5g
- 鸡精2g
- 橄榄油3g
做法
1、炸花生
- 锅中放油，凉油将花生米倒进油锅，开小火边炸边搅拌。
- 花生米炸至微微变色，捞出控油。
2、调汁
- 在锅中放入70g陈醋，小火慢慢加热。
- 继续放入白糖，使白糖溶化，料汁变稠。
- 加入盐、生抽、鸡精调味。
- 将料汁晾凉，放入剩下的10g陈醋，滴入芝麻油。
3、拌匀
- 将拌好的料汁倒入炸好的花生米中。
- 上面撒上香菜即可。
老醋花生的做法是什么
**Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第343条原创回答，今天我们就来聊一聊“老醋花生的做法”。
山西人嗜醋，大部分山西人对山西老陈醋是非常钟爱的，山西人做菜比较爱放醋，即使不是很酸，但是有时候也会稍微烹入一点点醋，山西菜不是很出名，“三晋第一菜”过油肉算是知名度比较高的，虽然是一道比较家常的菜肴，在烹饪技法上还是比较讲究的，两次加醋是关键所在。
山西人做菜，很多菜都要少放一点醋，也有很多菜是以酸为主要味型的，比如说老醋花生。
老醋花生的做法
材料准备
- 圆葱、青椒、红椒均切小菱形块。
- 花生米200g
- 陈醋80g
- 糖40g
- 香菜少许
- 盐4g
- 生抽5g
- 鸡精2g
- 橄榄油3g
做法
1、炸花生
- 锅中放油，凉油将花生米倒进油锅，开小火边炸边搅拌。
- 花生米炸至微微变色，捞出控油。
2、调汁
- 在锅中放入70g陈醋，小火慢慢加热。
- 继续放入白糖，使白糖溶化，料汁变稠。
- 加入盐、生抽、鸡精调味。
- 将料汁晾凉，放入剩下的10g陈醋，滴入芝麻油。
3、拌匀
- 将拌好的料汁倒入炸好的花生米中。
- 上面撒上香菜即可。
老醋花生的做法是什么