八宝饭的正确做法
食材
- 大米适量
- 糯米适量
- 红豆适量
- 红枣适量
- 葡萄干适量
步骤
1、准备材料
- 大米：一碗
- 糯米：一碗
- 红豆：50克
- 红枣：6颗
- 葡萄干：100克
2、泡发
- 将泡发好的大米和糯米提前一天泡发，这样蒸起来会快一点。
- 准备适量的红枣和葡萄干。
3、蒸制
- 将泡发好的大米、糯米和红豆放入高压锅中，记得在下锅前将泡发好的米和红豆再淘洗一下。
- 将红枣切成一半一半的，铺在米上，再铺上一层葡萄干，为了卫生，大家记得把红枣和葡萄干事先清洗一下再用，红枣大家可以去掉核再用。
- 加入适量的清水，要能没过所有的食材，和平时大家蒸米饭加入水的量是一样的，水加好以后，我们用筷子搅动一下，让所有食材混合一下，加入水搅动，也能让食材分布更加均匀，蒸出来的八宝饭才能香甜软糯。
- 这时候就可以盖上锅盖了，大火上汽以后，转中小火煮5分钟左右，时间到后关火，让高压锅自然放气。
- 压力锅放完气以后，手柄上面小洞中的气阀下沉，即可打开锅盖了。
4、注意事项
- 水位应保持在米面之间，水量过多会导致溢出。
- 蒸制过程中，火力不宜过大，以免糊底或出现糊斑。
- 蒸好的八宝饭应该立即食用，避免保存时间过长。
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