今天我为大家介绍一种简单易做的黄鳝料理，不仅味道鲜美，而且烹饪过程也很轻松，我们将黄鳝清洗干净，然后切成小段，我们将生姜、大蒜、红辣椒、干辣椒、青辣椒、胡椒粉、生抽、料酒、啤酒、盐、菜籽油等材料准备好。
我们开始烹饪：
1、去腥：将黄鳝切成小段，并在锅中加入少量盐、葱段、姜片，煮沸后去除黏液。
2、腌制：将黄鳝段放入碗中，加入适量料酒、盐和少许胡椒粉，腌制10分钟。
3、辅料处理：将葱姜蒜切成末，红辣椒和干辣椒切成丁。
4、煎炸黄鳝：将锅烧热，倒入适量菜籽油，煎至黄鳝微卷肉质微黄，放一点白酒去腥，辣酱、耗油、蒸鱼油入味，白糖一点提鲜，酱油上色，翻炒均匀，倒开水没过菜品，中火煮个三五分钟。
5、加入配菜和调料：将切好的辣椒圈、盐少许，倒入水淀粉勾芡略微收汁，盛出倒入有铺底配菜的盘中，最后撒上少许的刀口辣椒和葱花，将一勺油烧到7成热左右淋下激发香味，最后撒上我们切好的藿香碎，一道家常美味的藿香鳝丝就做好了。
这道菜色香味美，黄鳝鲜嫩可口，是一道非常下饭的好菜。
如果你对黄鳝的烹饪有任何疑问，请随时提问。
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