油泡虾仁的做法
1、准备材料：
- 油泡虾仁
- 青葱
- 鸡蛋清
- 味精
- 精盐
- 干淀粉
- 小苏打
2、处理虾仁：
- 清洗虾仁，去除外皮和沙线，沥干水分。
3、制作酱汁：
- 将鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打混合均匀，制成虾仁蘸料。
4、腌制虾仁：
- 将腌好的虾仁放入冰箱冷冻，至少2小时，使其充分入味。
5、烹饪虾仁：
- 在锅中倒入适量油，加热至微沸。
- 取出腌制好的虾仁，快速煎炸至表面金黄，捞出备用。
6、烹饪西兰花：
- 锅中留底油，加热至150度，将西兰花焯水至变软，捞出备用。
7、完成摆盘：
- 在盘子中央摆放一些新鲜的青葱作为装饰。
- 将炸好的虾仁和焯水后的西兰花整齐地排列在盘面上。
这样做的油泡虾仁口感鲜美，虾仁的嫩滑与西兰花的爽脆相互搭配，非常适合作为一道美味佳肴。
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