准备材料
- 土豆1个
- 牛肉300克
- 姜5片
- 蒜头3个切片
- 八角5个
- 干辣椒2个切段
- 白糖2勺
- 水1升
步骤
1、焯水
- 将牛肉切成2厘米厚的小块。
- 把牛肉放入冷水锅中焯水，加准备好的5片生姜，两分钟后起锅备用。
2、炒制
- 热锅加少量植物油，放入白糖，八角待糖熔化后放入牛肉块，加2勺老抽，辣椒，炒至焦糖色。
- 把烧开的清水倒入锅里盖上锅盖中火焖20分钟。一定要加开水，否则肉质会韧，加入土豆，蒜头片再小火焖10分钟。
3、调味
- 待土豆熟了汤汁也变少了，加适量食盐，鸡精，最后放几十粒葱花。
4、出锅
- 土豆烧牛肉就做好了，出锅。
家常做法
准备材料
- 土豆1个
- 牛肉300克
- 姜5片
- 蒜头3个切片
- 八角5个
- 干辣椒2个切段
- 白糖2勺
- 水1升
步骤
1、焯水
- 将牛肉切成2厘米厚的小块。
- 把牛肉放入冷水锅中焯水，加准备好的5片生姜，两分钟后起锅备用。
2、炒制
- 热锅加少量植物油，放入白糖，八角待糖熔化后放入牛肉块，加2勺老抽，辣椒，炒至焦糖色。
- 把烧开的清水倒入锅里盖上锅盖中火焖20分钟。一定要加开水，否则肉质会韧，加入土豆，蒜头片再小火焖10分钟。
3、调味
- 待土豆熟了汤汁也变少了，加适量食盐，鸡精，最后放几十粒葱花。
4、出锅
- 土豆烧牛肉就做好了，出锅。
土豆红烧牛肉
准备材料
- 土豆1个
- 牛肉300克
- 姜5片
- 蒜头3个切片
- 八角5个
- 干辣椒2个切段
- 白糖2勺
- 香叶5克
- 海带根2条
- 辣椒1个
- 鸡精1小勺
- 香葱1颗
- 香菜1颗
步骤
1、处理食材
- 将土豆去皮切成小块。
- 牛肉切成块，放入冷水锅中焯水，加准备好的5片生姜，两分钟后起锅备用。
- 海带根切成薄片，辣椒切成段。
2、炒制
- 热锅加少量植物油，放入白糖，八角待糖熔化后放入牛肉块，加2勺老抽，辣椒，炒至焦糖色。
- 把烧开的清水倒入锅里盖上锅盖中火焖20分钟。一定要加开水，否则肉质会韧，加入土豆，蒜头片再小火焖10分钟。
- 加入海带根和辣椒段翻炒均匀，再加入盐、鸡精翻炒均匀。
3、调味
- 待土豆熟了汤汁也变少了，加适量食盐，鸡精，最后放十几粒葱花。
4、出锅
- 土豆红烧牛肉就做好了，出锅。
这个版本的土豆红烧牛肉不仅色彩丰富，而且味道更加香辣可口，你可以根据自己的口味调整调料的比例，希望你喜欢这个配方！