避风塘炒蟹蜂蜜做法
避风塘炒蟹做法：
主料：大闸蟹750克
辅料：面包糠适量；淀粉适量葱适量； 姜适量蒜50克； 干辣椒10个；豆豉适量 ；生抽适量；黄酒适量 ；白糖适量；色拉油适量。
步骤1：
先用20毫升白酒从蟹嘴中灌入，等蟹醉后将其身体刷干净，斩件分成5部分
步骤2：
将斩件的蟹用白酒略微腌制一下，全部拍上淀粉备用
步骤3：
蒜蓉，姜末，葱末，豆豉先用油浸泡一天备用
步骤4：
起油锅，油可以多倒一些，8成热时，放入蟹肉，蒜蓉炸香后捞起
步骤5：
锅内留一些余油，将泡制一天的4中佐料倒入锅中，放入干辣椒碎一起炒香
步骤6：
接着放入炸香的螃蟹，倒入生抽，一勺白糖，黄酒，继续伴炒入味
步骤7：
看到蒜蓉都炒成焦黄色时，倒入部分面包糠增加色泽
步骤8：
等面包糠与佐料全部融合入味时，即可捞起盛盘。
去香港吃避风塘炒蟹要多少钱？去哪里吃最正宗
话说避风塘炒蟹最正宗的非喜记莫属！记得香港电影娱乐行业鼎盛时期，名人潮人没有不到此膜拜一下的！门口贴的大大小小明星名人的照片可见一斑！
地址的话是在：铜锣湾骆克道441号骆克大楼地下
记得上次去的时候，虽然不是正常饭点大概晚上九点多钟的时候，只有一桌客人也是出乎意料之外的！不管怎样，难得有机会经过就不要错过了！果断点了招牌避风塘炒辣蟹和另外几样特色菜，不过觉得还得加百分之十的服务费真的还是有点肉疼！难怪有两个小妹妹走进来喝了茶看了菜单，最后还是决定不吃了，好几个老外在门口看了看也笑笑走开啦！但是不想错过经典的我就是不一样！管他三七二十一，吃了再说！
虽然有点小贵，但是吃起来和大陆餐厅的口感不同，味道真的是很正宗，毕竟是老字号贵一点也是有道理的，人均消费在二三百的样子。
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