鸡肉：150克（去皮）
胡萝卜：1根
玉米淀粉：15克
葱花：5克
姜末：4克
鸡蛋：1个
白糖：15克
番茄酱：15克
制作方法：
1、切胡萝卜：
- 将胡萝卜洗净后，用刀切成细丝。
2、打鸡肉馅：
- 将鸡肉去皮后，切成小块，然后将鸡肉块剁成泥。
- 将打好的鸡蛋打入碗中。
3、混合调料：
- 在碗中加入鸡肉泥、胡萝卜丝、鸡蛋、3克盐、10毫升料酒、2克胡椒粉、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀。
4、调整比例：
- 将调好味的鸡肉泥倒入碗中，加一些玉米淀粉，用筷子轻轻拌匀。
5、制作丸子：
- 使用手把调好的鸡肉泥捏成小丸子，每个丸子的大小约为2-3厘米。
- 将丸子均匀地撒在锅中，用中小火慢慢煎制，每面煎约2分钟，直到丸子金黄色且熟透。
6、炒制糖醋汁：
- 锅中留底油，加热至冒烟。
- 加入适量的蒜末爆香。
- 加入番茄酱，快速翻炒均匀。
- 加入10毫升料酒、2勺生抽、3勺糖和4勺醋。
- 混合均匀，让糖和醋充分溶解。
7、最后一步：
- 将煎好的丸子小心倒入糖醋汁中，迅速翻炒均匀。
- 关火，让丸子完全吸收糖醋汁的味道，出锅盛盘。
应用场景：
糖醋丸子可以作为招待客人或节日宴请中的一道美味佳肴，它色泽诱人，味道酸甜可口，是家庭聚餐或朋友聚会的好选择。
材料列表：
猪肉馅：150克（去皮）
葱末：适量
姜末：适量
盐：3克
生抽：2勺
蛋清：1个
鸡粉：2克
香油：适量
料酒：1勺
糖：3勺
醋：4勺
番茄酱：2勺
制作步骤：
1、腌制鸡肉：
- 将鸡肉去皮后，切成小块。
- 将鸡肉块剁成泥。
2、打鸡蛋：
- 将鸡蛋打入碗中。
3、混合调料：
- 在碗中加入鸡肉泥、少量的葱末、姜末、3克盐、10毫升料酒、2克胡椒粉、少许葱花和姜末，用筷子搅拌均匀。
4、调整比例：
- 将调好味的鸡肉泥倒入碗中，加一些玉米淀粉，用筷子轻轻拌匀。
5、制作丸子：
- 使用手把调好的鸡肉泥捏成小丸子，每个丸子的大小约为2-3厘米。
- 将丸子均匀地撒在锅中，用中小火慢慢煎制，每面煎约2分钟，直到丸子金黄色且熟透。
6、炒制糖醋汁：
- 锅中留底油，加热至冒烟。
- 加入适量的蒜末爆香。
- 加入番茄酱，快速翻炒均匀。
- 加入10毫升料酒、2勺生抽、3勺糖和4勺醋。
- 混合均匀，让糖和醋充分溶解。
7、最后一步：
- 将煎好的丸子小心倒入糖醋汁中，迅速翻炒均匀。
- 关火，让丸子完全吸收糖醋汁的味道，出锅盛盘。
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