我的盐焗鸡腿做法
给鸡肉做一个，鸡肉翻过来后按压锁骨和大腿骨部分，把骨头压断，那压倒骨头发出断裂的声音、鸡变得松软就可以了。
按摩完后，在鸡表面放1勺白酒，搓洗一下，在肚子再放1勺白酒，同样抹匀，白酒是高度酒，焗过以后鸡肉特别香。
然后用姜片分别在鸡背、鸡胸、鸡腹等各个部位涂抹一遍，让白酒和姜片的香味充分融合，进一步达到去腥增香的效果。
以3斤左右的三黄鸡为例，把2勺盐焗鸡粉和6勺海盐混合。
搅拌均匀后，将海盐均匀地涂抹在鸡背、鸡胸、鸡腹等各个部位，把葱和姜分一半，其中一半塞到鸡肚子里。
静置腌制1小时，让各种配料的味道充分渗透到鸡肉里，同时海盐会慢慢吸附鸡肉表面的水分，使鸡肉表面快速风干。
腌制好后，就可以上锅烹饪了，在电饭锅内胆和鸡表面分别刷上油，防止粘锅，注意刷之前要保持干燥，否则鸡皮粘在锅里，卖相就不好了，给鸡刷油不仅能让它味道卖相更好，还可以把多余的盐分刷出来，吃起来没那么咸。
在煮的过程中，每隔30分钟打开锅盖，让鸡皮自然收缩，增加口感。
把腌制好的鸡腿取出，稍微冷却，然后撒上适量芝麻即可食用。
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