酒酿饼
步骤1：准备酒酿
主料：酒酿200克
辅料：温水60克
步骤2：制作面团
1、将酒酿与温水混合，直至完全融合。
2、在面团中加入白砂糖15克和酵母3克。
3、打散面团并逐步加入酒酿，直到形成光滑的面团。
步骤3：发酵面团
1、将面团静置15-20分钟，使它变得柔软且有一定弹性。
2、压实面团，并将其分为9份，每份 approximately100克。
步骤4：擀制饼皮
1、将面团平均分成9份，并将其分别搓圆和按扁，形成直径约为15厘米的圆形饼皮。
2、使用保鲜膜包裹每个饼皮，静置15-20分钟，以便其膨胀。
步骤5：烹饪饼皮
1、烤箱预热至180°C。
2、将擀好的饼皮依次放在烤盘上，确保它们之间的间距足够，以防止糊底。
3、将饼皮放入烤箱中，烤制约10-15分钟，直到饼皮表面呈现金黄色，内部仍保持湿润。
酒酿饼的家常做法
步骤1：准备材料
主料：
- 中筋面粉2杯
- 粘米粉100克
- 酒酿200克
- 糖2大勺
辅料：
- 红糖1大勺
- 粘米粉100克
- 酒酿200克
步骤2：制作面团
1、将酒酿、糖、适量温水混合，搅拌均匀。
2、在面团中加入粘米粉和酵母，继续搅拌至形成雪花状。
3、打散面团并逐渐加入酒酿，直到形成光滑的面团。
4、将面团静置15-20分钟，使其变得柔软且有一定的弹性。
5、压实面团，并将其分成9份，每份 approximately100克。
步骤3：发酵面团
1、将面团静置15-20分钟，使它变得柔软且有一定弹性。
2、分割面团为9份，每份揉圆并按扁，形成直径约为15厘米的圆形饼皮。
3、使用保鲜膜包裹每个饼皮，静置15-20分钟，以便其膨胀。
步骤4：擀制饼皮
1、将面团平均分成9份，并将其分别搓圆和按扁，形成直径约为15厘米的圆形饼皮。
2、使用保鲜膜包裹每个饼皮，静置15-20分钟，以便其膨胀。
3、将饼皮依次放在烤盘上，确保它们之间的间距足够，以防止糊底。
4、将饼皮放入烤箱中，烤制约10-15分钟，直到饼皮表面呈现金黄色，内部仍保持湿润。