广东菜心是一种常见的蔬菜，口感清爽，营养价值高，以下是详细的制作步骤：
准备材料
- 菜心 500 克
- 水淀粉 1/2 杯
- 蚡油 3 汤匙
- 大蒜蓉 20 克
制作方法
1、清洗菜心
- 将菜心用清水冲洗干净，去除杂质。
2、处理水淀粉
- 将半杯水淀粉加入 3 汤匙蚝油，搅拌均匀制成水淀粉汁。
3、焯水
- 在锅中烧开水，加入适量的盐。
- 将焯好的菜心放入水中煮熟，捞出沥干水分。
4、冷却
- 将沥干水分的菜心放入冷水中浸泡约 1 分钟，以减少烹饪时的粘性。
5、炒制
- 热锅后加油，放入蒜蓉爆香。
- 将冷却后的菜心倒入锅中翻炒均匀，让每一片都裹上调料汁。
蚡油菜心
原料
- 菜心 500 克
- 水淀粉 1/2 杯
- 蚡油 3 汤匙
- 大蒜蓉 20克
制作步骤
1、清洗菜心
- 将菜心用清水冲洗干净，去除杂质。
2、处理水淀粉
- 将半杯水淀粉加入 3 汤匙蚝油，搅拌均匀制成水淀粉汁。
3、焯水
- 在锅中烧开水，加入适量的盐。
- 将焯好的菜心放入水中煮熟，捞出沥干水分。
4、冷却
- 将沥干水分的菜心放入冷水中浸泡约 1 分钟，以减少烹饪时的粘性。
5、炒制
- 热锅后加油，放入蒜蓉爆香。
- 将冷却后的菜心倒入锅中翻炒均匀，让每一片都裹上调料汁。
通过以上步骤，您可以享受到美味的广东菜心和蚝油菜心，希望您能享受这份美食！
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