今天我要教大家一个超级美味的冬瓜炒虾仁的做法，它不仅口感丰富，而且营养价值高，下面是详细的步骤，希望你能尝试并享受！
准备材料
主料
冬瓜：1个
虾仁：3两
葱：2根
姜：1块
蒜：2瓣
料酒：1勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
白胡椒粉：1茶匙
辅料
干淀粉：20克
水淀粉：1小匙
香油：5克
步骤
1. 准备食材
- 将冬瓜去皮，切成3毫米厚的小片。
- 红椒和青椒去瓤，切成三角块。
- 虾仁洗净，从背部片开，放入盆中，加入清水，淘洗干净，去除虾线，放入另一个盆中备用。
2. 制作虾仁腌制
- 在一个小碗中，混合适量的料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和少许盐。
- 将虾仁放入碗中，轻轻拌匀，让每只虾都裹上一层腌料。
3. 处理冬瓜
- 在锅中加热适量的植物油，待油温升高后，下入腌制好的虾仁快速翻炒至变色。
- 关火，捞出虾仁备用。
4. 炒制冬瓜
- 在同一锅中，加入适量的油，再次加热。
- 加入葱姜蒜末爆香。
- 放回虾仁，快速翻炒均匀。
- 然后加入冬瓜，翻炒几分钟，让冬瓜充分吸收酱汁的味道。
5. 综合调味
- 加入适量的生抽和糖，调味后翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉，翻炒均匀，让汤汁稍微收浓。
- 加入适量的香油，简单翻炒几下，就可以关火出锅。
6. 完成
- 将炒好的冬瓜和虾仁装盘，撒上一些葱花点缀，味道非常美味。
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